Inoxtrend est un fabricant italien de fours professionnels à convection et de pâtisserie, dont les équipements sont reconnus pour leur construction fiable, la qualité élevée des matériaux et leur longue durée de vie en utilisation commerciale intensive. Les fours à convection Inoxtrend pour les cuisines HoReCa sont disponibles en versions électrique et à gaz, offrant des solutions pour les cuisines et les pâtisseries de différentes tailles. La gamme Inoxtrend comprend des fours combinés à vapeur et convection, des fours de pâtisserie et des équipements spécialisés pour la cuisson du pain avec un contrôle précis de la température et de l'humidité.
La gamme Inoxtrend comprend BHS : les fours à convection électrique Inoxtrend, les fours à convection au gaz Inoxtrend et d'autres fours à convection et de pâtisserie. Voir également la page du fabricant Inoxtrend.
Les fours à convection et de pâtisserie Inoxtrend sont des équipements professionnels de fabrication italienne, dotés d'une structure en acier inoxydable de haute qualité, d'un contrôle précis de la température et d'une technologie de circulation d'air chaud pour la préparation de divers plats et la cuisson de produits de pâtisserie. BHS fournit les équipements Inoxtrend pour les besoins HoReCa.
Les fours à convection électrique Inoxtrend
Fours à convection électrique Inoxtrend utilisent des éléments chauffants électriques combinés à un système d’injection de vapeur et à la circulation d’air chaud, assurant une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre. Les fours électriques Inoxtrend sont généralement disponibles en formats de plaques 1/1 et 2/1 GN, avec différentes capacités – des modèles de 4 à 6 plaques GN pour les petites cuisines aux fours de grand format de 20 plaques GN. Les versions électriques sont plus simples à installer – aucun approvisionnement en gaz ni autorisation pour les équipements à gaz n’est nécessaire –, ce qui en fait un choix adapté et populaire dans les endroits sans accès au gaz naturel ou où l’électricité est plus disponible que le gaz.
Les fours à convection au gaz Inoxtrend
Les fours à convection au gaz Inoxtrend offrent un chauffage plus rapide et des coûts d'exploitation potentiellement inférieurs dans les établissements équipés d'un raccordement au gaz. Les brûleurs à gaz assurent un chauffage énergivore avec une augmentation dynamique de la chaleur pendant les pics de charge et un retour rapide à la température réglée après l'ouverture de la porte. Les versions à gaz Inoxtrend sont conformes aux normes de sécurité des équipements à gaz et peuvent fonctionner au gaz naturel ou au gaz de pétrole liquéfié (GPL).
Exigences HACCP pour les fours Inoxtrend
Dans le cadre de HACCP, les fours à convection doivent garantir un traitement thermique sûr des produits avec une température vérifiable. Les fours Inoxtrend équipés de panneaux de contrôle numériques permettent de régler et de surveiller la température de cuisson précise – cela facilite l'enregistrement des températures conforme à HACCP. L'intérieur en acier inoxydable des fours Inoxtrend est conçu pour un nettoyage facile avec des agents de dégraissage et de désinfection commerciaux. L'inspection et l'étalonnage réguliers des joints du four, des systèmes de ventilation et des capteurs de température assurent un fonctionnement correct et la précision de la température, ce qui est une exigence fondamentale de la documentation HACCP et de la sécurité alimentaire.
Applications HoReCa
Dans un restaurant, le four à convection Inoxtrend permet une préparation efficace et reproductible des plats chauds avec une humidité contrôlée, préservant les jus de viande et la fraîcheur. Dans une boulangerie et une pâtisserie, le four Inoxtrend, avec un contrôle précis de la vapeur et de la température, permet de cuire du pain, des viennoiseries et des produits de confiserie de haute qualité avec des résultats constamment élevés. Dans une cuisine industrielle d'hôtel, les modèles grand format Inoxtrend avec 20 plaques offrent la capacité nécessaire pour les plats de petit-déjeuner et de banquet. BHS fournit les fours Inoxtrend aux établissements HoReCa.
Questions fréquemment posées
Quel modèle Inoxtrend choisir pour un restaurant de 60 places ? Pour un restaurant de 60 places, un four à convection avec 6 à 10 plaques GN 1/1 est généralement recommandé, permettant de traiter simultanément des plats pour un groupe suffisamment grand. Les consultants BHS aident à calculer la capacité nécessaire pour un restaurant spécifique.
Les fours Inoxtrend conviennent-ils à la cuisson sous vide ? Les fours combinés vapeur Inoxtrend peuvent être utilisés pour la cuisson à basse température (similaire au sous vide) en mode vapeur, mais une véritable cuisson sous vide nécessite une mise sous vide avec un appareil à vide séparé. Vérifiez auprès des consultants de BHS pour plus de détails.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
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