Chauffe-eau et percolateurs

La disponibilité d'eau chaude est l'une des exigences de base pour un bar professionnel – sans elle, il est impossible de préparer du thé, un americano, du vin chaud ou du chocolat chaud. Les chauffe-eau et percolateurs garantissent que l'eau chaude est toujours prête, en maintenant une température stable sans ébullition répétée. Cela permet d'économiser du temps, de l'énergie et assure une qualité constante des boissons. BHS propose ces appareils dans le cadre d'une gamme complète d'équipements de bar pour les entreprises en France.

Chauffe-eau – approvisionnement constant en eau chaude

Un chauffe-eau professionnel est un appareil doté d'un grand réservoir d'eau (généralement de 5 à 30 litres) qui maintient l'eau à une température définie – généralement entre +85°C et +98°C. Contrairement à une simple bouilloire, le chauffe-eau assure un approvisionnement constant en eau chaude sans attente – dès que l'eau est versée, elle est automatiquement réapprovisionnée et réchauffée. Cela est particulièrement important dans les bars où la demande en thé, café ou autres boissons chaudes est élevée. Certains modèles offrent une température réglable – par exemple, le thé vert est optimal entre +70°C et +80°C, tandis que le thé noir l'est entre +95°C. Les modèles écoénergétiques avec isolation thermique réduisent la consommation d'électricité en mode veille.

Percolateurs – conservation et service du café

Un percolateur est un récipient doté d'une fonction de maintien au chaud pour la conservation et le service du café ou d'autres boissons chaudes. Les percolateurs professionnels sont fabriqués en acier inoxydable avec isolation thermique, permettant de maintenir le café à une température de +60°C à +80°C pendant une période prolongée sans altération de la qualité. Ils sont utilisés dans les buffets de petits-déjeuners d'hôtels, les banquets et les services de conférence, où le café doit être servi à un grand nombre de personnes simultanément ou progressivement sur une période plus longue. En plus des percolateurs à café, la gamme BHS comprend des thermos pour boissons pour d'autres boissons chaudes – thé, cacao et autres.

Hygiène et exigences HACCP

Les chauffe-eau et percolateurs professionnels sont fabriqués à partir de matériaux sûrs pour les aliments – acier inoxydable ou plastique certifié – qui répondent aux exigences en matière de contact alimentaire. Un nettoyage régulier est obligatoire : pour les chauffe-eau – vidange, rinçage et désinfection au moins une fois par jour ; pour les percolateurs – lavage après chaque utilisation. La qualité de l'eau est cruciale pour la durée de vie de l'équipement – dans les conditions d'eau dure d'Europe de l'Ouest, un détartrage régulier est recommandé. Les équipements BHS répondent aux normes des équipements professionnels HoReCa.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Dans les cafés et bars, un chauffe-eau fonctionne en continu – le thé, l'americano et d'autres boissons nécessitent un approvisionnement constant en eau chaude. Dans les restaurants proposant une large sélection de thés, un chauffe-eau multifonction avec température réglable permet de préparer correctement différents types de thé. Dans les zones de petit-déjeuner des hôtels, un percolateur assure la disponibilité du café pour un grand nombre de clients sans la présence d'un barista. Dans les centres de conférence et les salles de séminaire, un chauffe-eau est la base de l'organisation des pauses café et thé. BHS aide à choisir le modèle le plus adapté en fonction du profil de l'entreprise et du nombre quotidien de clients.

Questions fréquemment posées

Quel volume de chauffe-eau est nécessaire pour un café ? Un petit café avec jusqu'à 50 clients par jour se contente d'un modèle de 5 à 10 litres. Un café et un bar de taille moyenne nécessitent 10 à 20 litres. Pour les grands établissements avec un trafic élevé, des modèles de 20 à 30 litres ou plusieurs chauffe-eau en parallèle sont recommandés. Il est important de prendre en compte la vitesse de réapprovisionnement en eau froide et la vitesse de chauffage.

Peut-on utiliser un chauffe-eau pour le thé et d'autres boissons, et pas seulement pour le café ? Oui, un chauffe-eau est universel – il prépare de l'eau chaude pour toute boisson chaude. Les modèles avec température réglable permettent de définir la température optimale pour un type spécifique de thé ou de boisson. Consultez également les accessoires pour thé pour un service complet des boissons chaudes.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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