Les systèmes de rayonnages métalliques sont un élément indispensable dans l’organisation du stockage des cuisines professionnelles, des entrepôts ou des réserves de magasins. Contrairement aux étagères en bois, les étagères métalliques résistent à l’humidité, n’absorbent pas les odeurs et permettent un nettoyage intensif avec des désinfectants. La conception modulaire permet d’ajuster la hauteur des étagères en fonction de la taille des produits ou des conteneurs stockés. BHS propose des systèmes de rayonnages aux entreprises dans toute la France.
Types de systèmes de rayonnages
Les étagères en acier inoxydable (AISI 304) — la solution la plus hygiénique pour le stockage des denrées alimentaires dans les cuisines professionnelles, les entrepôts ou les usines de transformation alimentaire. L’acier inoxydable AISI 304 résiste au nettoyage chimique intensif et à l’exposition directe à l’humidité. Les étagères en métal galvanisé — une solution économique et résistante pour les entrepôts, garages et locaux industriels. Le revêtement galvanisé offre une bonne résistance à la corrosion, mais n’est pas adapté au contact direct avec les aliments. Les étagères en métal peint en poudre — une large gamme de couleurs, adaptées aux réserves de magasins, aux espaces de bureau et aux solutions de stockage plus représentatives. Les étagères en fil métallique — des étagères avec une surface en fil assurant la circulation de l’air, idéales pour les fruits, légumes et produits nécessitant une ventilation. BHS aide à choisir le type d’étagère approprié.
Système modulaire et configuration
L’avantage des systèmes de rayonnages modulaires est leur configuration flexible — les combinaisons de hauteur, largeur et profondeur permettent d’adapter le système à n’importe quel espace. La profondeur standard des étagères est de 30–60 cm, la largeur de 60–120 cm par section, la hauteur réglable de 30 à 60 cm entre les étagères. Les systèmes à plusieurs sections se connectent avec des montants communs, économisant ainsi la quantité totale de matériau. Les systèmes de rayonnages de type GN pour les cuisines professionnelles sont adaptés aux dimensions standard des conteneurs GN (530×325 mm ou 650×530 mm). BHS aide à calculer le nombre nécessaire d’étagères et la configuration en fonction de l’aménagement de la pièce.
HACCP et étagères de stockage alimentaire
Dans les cuisines professionnelles et les entrepôts alimentaires, les étagères doivent répondre aux exigences d’hygiène HACCP — elles ne doivent pas absorber les odeurs ou l’humidité, doivent être faciles à nettoyer et sans interstices où pourraient s’accumuler des résidus alimentaires. Les étagères en acier inoxydable AISI 304 sont la norme exigée par les inspections sanitaires dans les entreprises de transformation alimentaire. Les étagères doivent se trouver à au moins 15 cm au-dessus du sol pour permettre le nettoyage en dessous. L’organisation des produits sur les étagères selon le principe FIFO et par poids (les plus lourds en bas) est un élément des bonnes pratiques HACCP. BHS propose des systèmes de rayonnages conformes à HACCP.
Scénarios d’utilisation pour la HoReCa et les entreprises
Dans la réserve de housekeeping d’un hôtel, les étagères en métal galvanisé offrent un stockage stable pour le matériel de nettoyage et les articles ménagers dans des conditions humides. Dans une usine ou une fabrique, un système de rayonnages métalliques pour charges lourdes (jusqu’à 400–500 kg par étagère) assure un stockage sûr des matières premières et des produits finis.
Questions fréquemment posées
Quel poids une étagère métallique standard peut-elle supporter ? Cela dépend de la conception structurelle et de l’épaisseur du matériau. Les étagères légères (en fil métallique et métal fin) — 50–100 kg par étagère. Les étagères pour charges moyennes — 100–200 kg. Les étagères pour charges lourdes — 300–500 kg par étagère avec support supplémentaire. BHS aide à choisir la classe de charge appropriée en fonction du poids stocké.
Puis-je installer le système de rayonnages moi-même ? L’installation d’un système de rayonnages modulaire standard est simple et se fait généralement sans aide professionnelle. Seuls des outils manuels standard sont nécessaires.
Pourquoi choisir BHS ?
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