Le mobilier HoReCa est la base de l’organisation d’une cuisine professionnelle. Un mobilier en acier inoxydable correctement choisi assure un processus de travail ergonomique, la conformité HACCP et une longue durée de vie même dans les conditions d’utilisation les plus intensives. BHS aide à sélectionner et à concevoir l’aménagement optimal d’une cuisine pour les entreprises HoReCa — des éléments individuels à un aménagement complet de cuisine.
Types de mobilier pour cuisines HoReCa
Les tables de travail en acier inoxydable sont la base de presque tous les processus de travail en cuisine. Disponibles en différentes tailles et configurations : avec une étagère inférieure, des tiroirs, un évier, avec un ou deux bacs. Les tables avec éviers et les tables avec étagères permettent de combiner l’espace de travail avec le rangement. Les étagères murales et les étagères murales doubles utilisent l’espace vertical pour le stockage des produits et du matériel. Les armoires avec portes protègent les produits et équipements stockés contre la poussière et l’humidité. Les blocs de tiroirs assurent une organisation pratique des ustensiles et du petit matériel.
Quand et où le mobilier HoReCa est-il nécessaire
Dans un restaurant et un café, les tables de travail, les armoires et les étagères forment l’épine dorsale de la cuisine — sans elles, il est impossible d’organiser un processus de préparation des aliments hygiénique. Dans une cuisine d’hôtel, une grande surface de travail et de nombreux compartiments de rangement sont une condition obligatoire. Dans une cantine, une école ou un réfectoire d’hôpital, le mobilier doit être résistant, facile à nettoyer et conforme aux exigences HACCP. Dans la production alimentaire, le mobilier en acier inoxydable est la seule option autorisée dans les zones de contact avec les aliments. Dans une entreprise de catering, le mobilier mobile et les tables avec bac permettent de monter rapidement un poste de travail sur le lieu de l’événement.
Matériaux et conformité HACCP
Tout le mobilier HoReCa BHS est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 — un matériau qui répond aux normes de contact alimentaire et aux exigences HACCP. L’acier inoxydable résiste chimiquement aux acides, aux bases et aux produits de nettoyage utilisés dans l’hygiène des cuisines professionnelles. Les surfaces soudées sont lisses, sans fissures, empêchant l’accumulation de bactéries. Le système de mobilier pliable permet de régler la hauteur des étagères et d’adapter la configuration selon les besoins. BHS conseille sur la conception d’un aménagement de cuisine conforme aux exigences HACCP, selon les réglementations en vigueur en matière de sécurité alimentaire.
Scénarios d’utilisation HoReCa
Dans la cuisine froide d’un restaurant, une table de travail avec une étagère inférieure et des tiroirs offre une ergonomie maximale — l’inventaire et les ustensiles sont immédiatement accessibles, et la surface de travail est toujours dégagée. Dans une entreprise de restauration événementielle, les tables pliantes avec étagères permettent de créer rapidement une station de cuisine temporaire à n’importe quel endroit. Dans la production alimentaire, les étagères murales et les armoires avec portes assurent un stockage approprié des produits conformément aux exigences HACCP. Dans la zone du bar d’un café, les tables compactes et les présentoirs organisent l’espace de travail du barista. BHS aide à concevoir des solutions ergonomiques pour cuisines HoReCa pour les entreprises.
Questions fréquemment posées
La conception sur mesure est-elle possible ? Oui — BHS propose des solutions de mobilier en acier inoxydable conçues sur mesure selon les dimensions et les besoins du client. Cela inclut des tables de tailles spéciales, des équipements intégrés, des ouvertures de soudure et un traitement de surface conforme à HACCP.
Quel est l’avantage du mobilier pliable ? Le mobilier pliable permet de modifier la configuration sans outils — les étagères sont réglables en hauteur, et les éléments peuvent être ajoutés ou retirés. Cela est pratique pour la réorganisation ou l’extension de la cuisine. Lors du nettoyage, le mobilier pliable peut être entièrement démonté, assurant un accès à toutes les surfaces.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
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