Spatules et pinces

Les spatules et pinces sont des outils de service qui garantissent une manipulation hygiénique des aliments et un portionnage précis sans contact direct avec les mains. Dans le service professionnel en HoReCa, ces outils sont utilisés des centaines de fois par jour et nécessitent des modèles durables, faciles à nettoyer, ergonomiques et conformes aux exigences de sécurité alimentaire HACCP. BHS propose des pinces de service, des spatules et des pinces pour diverses applications HoReCa dans toute la France.

Pinces et pinces de service

Les pinces de service – pinces standard en acier inoxydable de type base pour un service universel. Les pinces à salade – plus larges, avec une prise moins fine pour saisir de plus grandes portions de salade. Les pinces à pain – conçues pour le pain, les pâtisseries et les accompagnements, compactes. Les pinces à extrémité perforée – pour égoutter les liquides lors du service. Les pinces avec verrou latéral – pratiques pour le rangement et l'hygiène entre les utilisations. Les pinces à extrémité en silicone – n'endommageront pas les plats grâce à leur revêtement antiadhésif. BHS propose des pinces de service de différentes tailles et pour différents types d'aliments aux établissements HoReCa dans toute la France.

Spatules pour le service et le portionnage

Les spatules – spatule en acier inoxydable à large extrémité pour le portionnage et le service des plats. Les spatules à gâteau et pâtisserie – angle et largeur spéciaux pour un prélèvement précis des parts de gâteau du moule et leur placement dans l'assiette. Les spatules à pizza – plus grandes, permettant d'obtenir des parts entières sans déformation. Les spatules en silicone souple – pour les aliments mous et la manipulation en poêle, qui n'endommageront pas les plats. Les spatules de pâtisserie pour lisser le glaçage et décorer. BHS propose des spatules pour diverses tâches de service et de portionnage dans les restaurants, pâtisseries et cantines dans toute la France.

HACCP et hygiène

Les pinces de service, pinces et spatules doivent être fabriquées dans des matériaux sûrs pour les aliments – l'acier inoxydable ou les plastiques alimentaires sont la norme HACCP. Après chaque utilisation, les outils de service doivent être lavés au lave-vaisselle. Les versions en silicone doivent être vérifiées pour détecter d'éventuelles fissures, car un silicone endommagé peut contaminer les aliments. Les poignées en bois nécessitent un entretien plus minutieux – le bois est poreux et peut absorber les bactéries. Les poignées de différentes couleurs ou les marquages sur les pinces de service permettent de les coordonner avec le système de codage couleur HACCP, évitant ainsi la contamination croisée entre différentes catégories de produits au buffet.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Dans la zone de buffet avec salades et accompagnements – des pinces universelles en acier inoxydable à chaque récipient pour un service en libre-service pratique pour les clients. Service au comptoir de pâtisserie ou à la vitrine à gâteaux – une spatule à gâteau pour un service élégant de découpe de gâteau. Service de pizza dans un restaurant – une grande spatule à pizza pour un service rapide et propre des parts. Panier à pain sur une table de banquet – des pinces à pain pour un service discret et hygiénique sans contact avec les mains. BHS aide à choisir l'ensemble d'outils de service le plus adapté à chaque format HoReCa, style de service et spécificités de la carte dans toute la France.

Questions fréquemment posées

Quelles pinces choisir pour le service des salades au buffet ? Pour les salades de buffet, les pinces 25–30 cm avec embouts en plastique ou en silicone sont optimales, car elles n'érafleront pas la vaisselle en porcelaine ou en verre. L'acier avec une fine dentelure convient aux plats chauds. Les consultants de BHS aident à choisir le modèle le plus adapté.

Les pinces et spatules sont-elles adaptées au lave-vaisselle ? Les pinces et spatules en acier inoxydable sont généralement adaptées aux programmes de lave-vaisselle. La tolérance à la température doit être vérifiée pour les embouts en silicone. Le lavage en machine n'est pas recommandé pour les poignées en bois.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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