Purées 1883

La purée de fruits 1883 de Maison Routin est un produit professionnel de saveur qui permet de créer des boissons et desserts fruités de haute qualité toute l’année, en utilisant des purées de fruits tropicaux et saisonniers sans limitations saisonnières. La purée est concentrée et prête à l’emploi — elle peut être ajoutée directement aux cocktails, smoothies, glaces ou recettes de desserts. La purée 1883 Maison Routin est fabriquée à partir d’ingrédients de haute qualité avec un profil de saveur fruité précis, choisi par les baristas et barmans professionnels.

Gamme de saveurs de purées de fruits

La gamme de purées de fruits 1883 inclut des saveurs de fruits tropicaux et locaux. Purée de mangue — une saveur tropicale et intense de mangue pour les cocktails, smoothies et recettes de desserts avec une couleur vive caractéristique. Purée de fraise — une saveur classique de fraise pour les cocktails, frappés, yaourts et glaces. Purée de framboise — une saveur intense et légèrement acidulée de framboise pour les mocktails, limonades et sauces de dessert. Purée de noix de coco — une saveur tropicale exotique pour les cocktails et boissons sucrées avec une texture crémeuse caractéristique. Purée de fruit de la passion — une combinaison vibrante d’acidité et de douceur tropicale qui se marie bien avec la mangue. Chaque purée 1883 est équilibrée en saveur, couleur et consistance, garantissant un résultat constant à chaque portion.

Utilisation dans les cafés et bars

Dans les cafés, la purée de fruits 1883 est utilisée pour les boissons froides à base de café — frappés aux fruits, smoothie lattes et boissons froides saisonnières. La purée de mangue ou de fruit de la passion dans un latte glacé offre une boisson exotique et visuellement attrayante, qui s’intègre dans la carte des cafés spécialisés modernes. Dans les bars, la purée 1883 est un composant clé des mocktails et cocktails sans alcool — les purées de mangue, fraise et framboise permettent de préparer des mocktails à la saveur intense sans fruits frais. Dans les cocktails alcoolisés, la purée de fruits ajoute une saveur épaisse et intense aux daïquiris, margaritas et autres cocktails fruités. La purée se dissout bien dans les liquides chauds et froids et peut être utilisée directement depuis le flacon sans préparation préalable.

HACCP et conservation

La purée de fruits 1883 est produite conformément aux normes de sécurité alimentaire. Après ouverture, le flacon doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans le délai recommandé. La purée est un produit à haute teneur en sucre, ce qui réduit le risque de croissance microbienne, mais une utilisation hygiénique avec des ustensiles propres est obligatoire dans le cadre des exigences HACCP. Le bouchon du flacon doit être maintenu propre pour éviter toute contamination. Avant ouverture, la purée doit être conservée à température ambiante. Après ouverture, elle conserve sa saveur et sa qualité au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Un nettoyage régulier de l’extérieur du flacon évite l’accumulation de saletés dans l’environnement HoReCa.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Dans les cafés spécialisés, la purée de fruits 1883 permet de créer une carte de boissons saisonnières — smoothies aux fruits tropicaux en été, boissons chaudes à la framboise ou à la fraise en hiver. Dans les bars avec une carte étendue de mocktails, la purée 1883 garantit une qualité constante des cocktails aux fruits. Dans les restaurants d’hôtels, la purée de fruits 1883 permet de préparer des sauces pour desserts et des cocktails aux fruits sans limitations saisonnières. Dans les bars à smoothies ou les lieux de restauration saine, la purée 1883 sert de base de haute qualité pour les smoothies aux fruits avec une saveur naturelle. BHS fournit les purées de fruits 1883 aux entreprises HoReCa.

Questions fréquemment posées

La purée de fruits 1883 peut-elle être utilisée directement depuis le flacon sans dilution ? Oui, la purée 1883 est prête à l’emploi directement depuis le flacon — il n’est pas nécessaire de la diluer avec de l’eau avant utilisation dans les cocktails ou smoothies. La glace et le liquide dans le cocktail assurent la dilution nécessaire. La purée peut être diluée si une consistance plus légère est souhaitée.

Quelle est la quantité de purée 1883 pour un cocktail ? Pour un cocktail ou mocktail standard, utilisez 30–50 ml de purée pour 150–200 ml de boisson. Le dosage peut être ajusté en fonction de l’intensité de saveur souhaitée et de la recette du cocktail. Pour les smoothies, une quantité plus importante peut être utilisée — 50–80 ml par portion selon la concentration de la purée.

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