Une cuisine professionnelle ne se limite pas aux grands équipements – plaques de cuisson, fours et réfrigérateurs. Les accessoires de cuisine – marmites, poêles, couteaux, planches à découper, bacs et récipients GN, spatules, bols et des centaines d'autres objets – sont tout aussi essentiels au fonctionnement de la cuisine. Des accessoires de qualité font gagner du temps, garantissent une qualité constante des plats et répondent aux exigences HACCP. BHS propose une gamme complète d'accessoires professionnels pour cuisine en France.
Marmite, poêles et récipients de cuisson
Marmites – de 3 à 100 litres, en acier inoxydable et en aluminium, avec fond multicouche ou sans. Poêles – poêles à frire, woks, poêles à crêpes et sauteuses de différentes tailles. Bacs et récipients GN – formats standardisés 1/1 GN, 1/2, 1/3, 1/4 et autres pour le stockage, la préparation et le service des aliments. Plaques de cuisson – plaques, moules et récipients spéciaux pour la cuisson au four. Chauffe-plats et accessoires – pour maintenir les plats au chaud dans les buffets et pour le service.
Couteaux, planches et instruments de découpe
Couteaux et planches – ensembles de couteaux codés par couleur HACCP, couteaux de chef, couteaux à fileter, couteaux japonais et planches en plastique ou en bois. Les couteaux et planches avec un système de codage couleur HACCP – vert pour les légumes, bleu pour le poisson, jaune pour la volaille, rouge pour la viande rouge – jouent un rôle important dans la prévention de la contamination croisée. Ustensiles de boucher – instruments spéciaux pour le traitement de la viande. Spatules – spatules en métal et en silicone pour retourner et frire.
Ustensiles de pâtisserie et accessoires spécialisés
Les ustensiles de pâtisserie – douilles de décoration, bols de mélange, rouleaux, moules en silicone, sacs de pâtisserie et autres accessoires spécialisés pour la pâtisserie. Les bols, seaux – bols de mélange de différentes capacités, seaux de stockage avec couvercles. Les conteneurs pour produits – conteneurs hermétiques et ouverts pour le stockage des produits. Les distributeurs et organisateurs – doseurs, salières et poivrières, organisateurs d'épices.
HACCP et normes d'hygiène pour les accessoires
Les principes HACCP s'appliquent également aux accessoires de cuisine. Les couteaux et planches à découper avec un système de codage couleur HACCP préviennent la contamination croisée entre différents types de produits. Les bacs et récipients GN, marmites et poêles en acier inoxydable ou en plastique certifié sont faciles à nettoyer et à désinfecter. Tous les accessoires en contact avec les aliments doivent être fabriqués à partir de matériaux certifiés européens. Le remplacement régulier des accessoires – couteaux émoussés, planches à découper endommagées, poêles rayées – est une exigence HACCP obligatoire. Les accessoires de cuisine de BHS répondent à toutes les exigences européennes de sécurité alimentaire.
Scénarios d'utilisation HoReCa
Dans un restaurant, un chef a besoin d'un ensemble complet de couteaux, de marmites et de poêles de qualité pour différentes méthodes de cuisson, de planches à découper avec un système codé HACCP et d'accessoires spécialisés pour le style de menu spécifique. Dans une cantine, la priorité est donnée aux marmites de grande capacité, aux bacs et récipients GN pour les systèmes de chauffe-plats et aux accessoires durables et faciles à nettoyer. Une pâtisserie nécessite des ustensiles de pâtisserie spécialisés, des moules en silicone et à gâteaux, des bols de mélange et des outils de décoration. BHS propose un ensemble complet d'accessoires pour tout type de cuisine HoReCa en France.
Questions fréquemment posées
Quels accessoires choisir pour équiper une nouvelle cuisine de restaurant ? Le kit de base comprend : un ensemble de marmites et poêles (au moins 5 à 8 unités de différentes capacités), un ensemble de couteaux avec un système de codage couleur HACCP, un ensemble de planches à découper (6 couleurs), un ensemble de récipients GN (au moins 2 ensembles de 1/1 GN entiers et fractions) et un ensemble de spatules, écumoires et râpes. Les consultants BHS aident à établir une liste plus précise en fonction des spécificités du menu.
Où acheter des accessoires de cuisine professionnels ? Il est possible de commander à la fois des articles individuels et des ensembles complets pour l'équipement d'entreprise avec des conditions B2B avantageuses.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
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