Tasses à café et à thé

Les tasses à café et à thé font partie des articles les plus utilisés au quotidien dans un café – elles sont employées des centaines de fois par jour et nécessitent un remplacement régulier. Les tasses professionnelles pour le secteur HoReCa se distinguent des versions domestiques par des parois plus épaisses, un émail plus résistant et une bonne tenue aux cycles répétés de lave-vaisselle.

Tasses à café par type de boisson

Tasses à espresso – 60–100 mL, porcelaine classique à parois épaisses pour la conservation de la chaleur. Tasses à cappuccino – 150–200 mL avec une large ouverture, idéales pour la décoration en latte art. Tasses à americano et café filtre – 200–350 mL, une plus grande capacité nécessite une base stable et lourde. Tasses à lungo – 80–150 mL, taille moyenne pour un espresso allongé. Tasses à flat white – 150–175 mL, capacité intermédiaire entre l’espresso et le cappuccino. Tasses en verre à double paroi – conservation de la chaleur sans anse, attrayantes visuellement. Le remplacement d’une machine à café ne nécessite pas de changer les tasses si la compatibilité des volumes est respectée. BHS propose des tasses pour tous les types de boissons à base de café, de l’espresso compact aux grands cafés.

Tasses à thé et contenances

Les tasses à thé sont généralement plus grandes – 200–350 mL – avec une ouverture plus large pour libérer les arômes. La porcelaine classique avec soucoupe est la norme pour un service élégant dans les restaurants et les salons de thé. Les tasses et mugs géants – 300–600 mL – pour un style informel en café. Les tasses style théière en fonte – design rétro avec une faible perte de chaleur. Les tasses en verre conçues pour le thé permettent d’observer le processus d’infusion. Les théières et cafetières et les tasses forment un ensemble pour une zone complète de service du thé.

Matériaux et exigences HoReCa

Porcelaine – plus résistante, blancheur lumineuse, émail qui conserve la couleur et n’est pas endommagé par les pigments du café avec le temps. Bone china – plus élégant, porcelaine translucide, adapté aux cafés de fine dining. Verre – attrayant visuellement, couches visibles – conçu pour la présentation premium de latte art. Verre à double paroi – maintient la température, refroidit l’anse. Céramique – plus lourde, plus artistique, adaptée aux cafés boutique. Tous les matériaux des tasses HoReCa doivent répondre aux normes de sécurité alimentaire et au traitement en lave-vaisselle.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Café spécialisé avec un concept café fort – tasses spécifiques pour chaque type de boisson espresso, tasses en verre pour le latte art, design élégant des tasses faisant partie de l’identité de la marque. Espace petit-déjeuner d’hôtel – grand ensemble dans une série de porcelaine unique, en harmonie avec le reste de la vaisselle. Espace café de restaurant – tasses à espresso classiques en porcelaine avec soucoupe, adaptées à l’esthétique du menu. Cantine avec coin café – tasses en porcelaine résistantes et simples, adaptées à un usage intensif. BHS aide à choisir l’ensemble de tasses optimal pour chaque format HoReCa et style de concept café.

Questions fréquemment posées

Quelle contenance choisir pour les tasses à espresso dans un café ? Pour un espresso italien traditionnel – 60–80 mL. Pour un ristretto – 40–60 mL. Si le serveur utilise également des boissons à base d’espresso pour l’americano, il est plus pratique d’avoir une tasse 100 mL utilisable pour tous. Les consultants BHS aident à sélectionner un ensemble de tasses adapté au menu.

Les tasses en verre résistent-elles au lave-vaisselle ? Les tasses en verre à double paroi en verre borosilicate conviennent aux programmes de lave-vaisselle. Les tasses en verre à paroi simple et fine sont plus fragiles – il faut utiliser des programmes plus doux. Vérifiez les indications du fabricant.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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