Four à convection électrique Inoxtrend TGDA304EH

Le four à convection Inoxtrend TGDA304EH est conçu pour les espaces réduits des snacks et food-trucks. Il accepte quatre plaques gastronormes GN2/3, ce qui permet de cuire ou de réchauffer simultanément plusieurs préparations sans occuper plus de 690 mm en largeur. Un four à convection déplace l'air chaud par un ventilateur placé au fond de la chambre. L'air est chauffé par une résistance électrique, puis propulsé à vitesse constante grâce à la technologie AIR.Plus. Ce mouvement continu enveloppe les aliments de chaleur sur toutes leurs faces, ce qui réduit les temps de cuisson et évite les zones froides. La fonction vapeur libère une quantité d'eau dans la chambre pour humidifier l'air et préserver le moelleux des viennoiseries ou des pains. L'autoreverse inverse périodiquement le sens de rotation du ventilateur pour homogénéiser encore la répartition de la chaleur. L'opérateur place les plaques GN2/3 sur les glissières de la chambre. Il règle la température entre 50 et 270 °C selon le produit à cuire ou à réchauffer. Il active la fonction vapeur si nécessaire, puis lance le cycle. L'éclairage LED externe illumine la chambre pour surveiller la cuisson sans ouvrir la porte. Une fois le temps écoulé, les plaques sont retirées et la chambre est prête pour un nouveau cycle. La chambre est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304. Les angles intérieurs sont arrondis pour éliminer les recoins où les résidus pourraient s'accumuler. La porte et les parois extérieures sont également en inox. Les commandes se limitent à un thermostat pour la température, un interrupteur pour la fonction vapeur et un bouton de mise en marche. L'éclairage LED s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte. La capacité de quatre plaques GN2/3 permet de traiter plusieurs préparations en une seule fois, ce qui convient aux services rapides des snacks et food-trucks. La puissance de 3,3 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. La plage de température de 50 à 270 °C couvre les besoins de réchauffage, de cuisson des viennoiseries, des pains et des plats simples. L'encombrement de 580 mm de profondeur, 690 mm de largeur et 600 mm de hauteur s'intègre dans les espaces restreints sans sacrifier la capacité. Le poids de l'appareil facilite son déplacement lors de l'installation ou du nettoyage. L'acier inoxydable AISI 304 se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les angles arrondis de la chambre simplifient le passage de l'éponge. Les plaques GN2/3 et les glissières amovibles se lavent séparément. L'éclairage LED externe évite les projections de graisse sur les ampoules. Le modèle TGDA304EH est la version standard équipée d'un seul ventilateur à vitesse fixe et de la fonction vapeur. Ce modèle est conçu pour une intégration directe en comptoir sans version murale ou sur pied. Ce four à convection occupe la place des appareils compacts dans le catalogue, entre les modèles de table et les fours de plus grande capacité.