Armoire de remise en température Inoxtrend RRUA105E

Le principe de fonctionnement de ce type d'armoire repose sur la diffusion d'air chaud et de vapeur. L'air chaud permet de réchauffer uniformément les aliments, tandis que la vapeur aide à maintenir leur humidité et à éviter le dessèchement.

L'utilisation de cette armoire commence par le placement des récipients Gastronorme (GN) dans la chambre de cuisson. Les récipients sont chargés avec les préparations à réchauffer. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée sur le panneau de contrôle analogique, dans la plage de 30 °C à 60 °C. L'opérateur surveille le processus et retire les plats une fois la température désirée atteinte.

La construction de cette armoire est entièrement réalisée en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa robustesse et sa facilité d'entretien dans les environnements professionnels.

La puissance de 3,4 kW indique la demande électrique de l'appareil lors de son fonctionnement. Les dimensions de 710 mm de largeur, 770 mm de profondeur et 600 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire pour son installation. La tension d'alimentation de 380 V en triphasé (3N) ou 220-240 V en monophasé (1N) spécifie les compatibilités électriques de l'appareil. La capacité de 5 récipients au format GN 1/1 détermine la quantité d'aliments pouvant être réchauffés simultanément.

L'entretien de l'armoire se limite au nettoyage de sa structure en acier inoxydable. Les récipients Gastronorme utilisés doivent être retirés et nettoyés séparément.

Cette armoire est destinée aux cuisines à charge moyenne.