Four à convection électrique Inoxtrend TGCA404EH

Le four à convection électrique Inoxtrend TGCA404EH est conçu pour la cuisson professionnelle par circulation d'air chaud. Il chauffe l'air au moyen d'une résistance électrique, puis le déplace dans la chambre de cuisson grâce à un ventilateur. Ce procédé répartit la chaleur de manière homogène autour des plats, ce qui permet une cuisson uniforme sur tous les niveaux sans avoir à retourner les plaques ou à surveiller les points chauds. La température contrôlée ouvre la possibilité de techniques variées, du réchauffage doux à la cuisson intensive, en passant par la déshydratation ou le maintien au chaud.

L'utilisation commence par le réglage de la température sur le panneau mécanique. L'opérateur place les plaques dans la chambre, ferme la porte et sélectionne le temps de cuisson. Le système AIR.Plus active un ventilateur à vitesse unique pour faire circuler l'air chaud. L'éclairage LED intégré permet de suivre l'évolution des plats sans ouvrir la porte, ce qui évite les pertes de chaleur. Une fois le temps écoulé, l'appareil s'arrête automatiquement et l'opérateur retire les plaques.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, un matériau résistant à la corrosion et aux lavages répétés. La chambre présente des angles arrondis pour limiter l'accumulation de résidus et faciliter le nettoyage. Le panneau de commande mécanique regroupe les réglages de température, de temps et de mode de cuisson.

La capacité de 4 plaques au format 46 x 36 cm permet de traiter plusieurs préparations simultanément. La puissance de 3,2 kW indique la charge sur le circuit électrique : l'appareil se branche sur une prise monophasée 220-240 V. La plage de température de 50 à 270 °C couvre les besoins courants en restauration, du maintien au chaud à la cuisson rapide. L'encombrement de 580 mm de large, 620 mm de profondeur et 570 mm de haut détermine l'espace nécessaire sur le plan de travail ou en colonne.

L'entretien consiste à vider les résidus après chaque service, à essuyer les parois de la chambre avec un chiffon humide et à détartrer périodiquement les éléments chauffants. La porte et les joints se nettoient à l'eau savonneuse. Le filtre à graisse, s'il est présent, se retire pour un lavage en machine.

Le modèle TGCA404EH fait partie de la gamme de fours à convection électriques Inoxtrend, conçue pour les cuisines professionnelles recherchant un équipement fiable et simple à utiliser au quotidien.