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Surface de grill au gaz

La surface de grill au gaz est un appareil professionnel à plaque chauffante au gaz conçu pour la préparation des aliments sur une surface plane chaude dans les restaurants, les entreprises de restauration rapide et les cuisines de restauration à fort volume. La surface de grill au gaz utilise le gaz naturel ou le propane comme source d'énergie, offrant une chaleur intense et rapidement réglable qui permet d'atteindre des températures de fonctionnement élevées plus vite qu'une surface de grill électrique et assure des coûts d'exploitation plus bas grâce au prix du gaz. L'avantage de la surface de grill au gaz réside dans la rapidité de régulation précise de la chaleur — les brûleurs à gaz réagissent plus vite aux changements de température que les éléments chauffants électriques, ce qui est crucial pour la cuisson en grande quantité. BHS propose des surfaces de grill au gaz ainsi qu'une large gamme de grills en France.

Les spécialistes de BHS aident à choisir la surface de grill au gaz la plus adaptée à une cuisine spécifique. Consultez également les surfaces de grill électrique et les grills à lave.

Model: 800100
Le Lavastone sack MBM est un sac conçu pour le lavage des pierres à pizza et autres accessoires de c..
Est disponible
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Model: 154700
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Cette plancha à gaz Roller-grill PSR400GE chauffe directement sa plaque lisse pour une cuisson homog..
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Model: PSF600G
Plancha à gaz Roller-Grill PSF600G. Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz repose sur la ..
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Model: PSR600G
Plancha à gaz Roller-Grill PSR600G. Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz repose sur la ..
Est disponible
739.00€
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Cette plancha à gaz Roller-Grill PSR600GE cuit les aliments par contact direct sur une plaque lisse ..
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Model: L00-50481
Grillez et saisissez vos aliments sur ce grill combiné à gaz Neumarker, équipé d'une grille et d'une..
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Grillez et saisissez les aliments en un temps record grâce à cette plancha à gaz Roller-Grill PSI600..
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Le grill à gaz à pierres de lave Casselin CGPL chauffe une plaque nervurée en pierres volcaniques na..
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Model: 9730210
Marquez et grillez vos viandes directement sur une surface rainurée avec ce grill gaz Stalgast 97302..
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Model: 5130317
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Saisissez et cuisez les aliments directement sur la surface lisse de ce gril à gaz Stalgast 9736110,..
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Le grill à gaz SAMMIC SPG-1001 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour saisir, griller e..
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Model: 16230453
Plaque de cuisson gaz nervurée de la marque LOTUS, modèle FTRT-64G. Le principe de fonctionnement de..
Est disponible
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Model: L00-50485
Ce grill combiné à gaz Neumarker S3, référence L00-50485, chauffe par brûleurs indépendants pour une..
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1,154.79€
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Le grill à gaz Lawa 9732010 de Stalgast est un appareil de cuisson au gaz conçu pour les cuisines pr..
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1,181.25€
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Model: 9732110
Le grill à gaz Lawa 9732110 de Stalgast est un appareil de cuisson professionnel conçu pour la grill..
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Model: MFTG74TL
Le grill à plaque lisse au gaz MAGISTRA PLUS 700 5,5 kW de MBM chauffe une surface métallique unie p..
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Model: 5130332
La friteuse à plaque lisse électrique SAMMIC SPC-601 est un appareil de cuisson professionnel conçu ..
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1,279.00€
avec TVA: 1,547.59€
Model: MFTG74TR
Un grill à gaz professionnel à plaque rainurée chauffe une surface en acier épais par des brûleurs à..
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1,349.00€
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Voici le gril à gaz MBM, modèle GPL46P. Cet appareil est conçu pour la cuisson sur le thème du charb..
Est disponible
1,379.00€
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La plancha à gaz MBM MAGISTRA PLUS 700, référence MPLG74T, est un appareil de cuisson professionnel...
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Model: 9733030
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1,417.50€
avec TVA: 1,715.18€
Model: 9733110
Gril à lave professionnel de marque Stalgast, référence 9733110, type S grid. Ce type d'appareil uti..
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1,417.50€
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Model: GPL46
Le gril à gaz MBM MINIMA 600, référence GPL46. Il est équipé d'une surface de cuisson lisse. Le prin..
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1,439.00€
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Grillez viandes, légumes ou poissons sur cette table grill gaz à brûleurs réglables individuellement..
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Model: 18230451
Le fry top lisse gaz LOTUS FTLT-74G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une diffus..
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1,459.00€
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Le grill à gaz à pierres de lave Casselin CGPLD utilise des pierres volcaniques pour diffuser une ch..
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1,499.00€
avec TVA: 1,813.79€
Model: P7/KTG1BBLK
Plancha gaz de type "smooth grill surface" de marque CASTA, référence P7/KTG1BBLK. Le principe de fo..
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1,499.00€
avec TVA: 1,813.79€
Model: 18230453
Le fry-top gaz ribbed LOTUS FTRT-74G est une plaque de cuisson professionnelle à surface striée conç..
Est disponible
1,499.00€
avec TVA: 1,813.79€
Model: P7/KTG1BBRK
Plancha gaz nervurée de la marque CASTA, référence P7/KTG1BBRK. Le principe de fonctionnement d'une ..
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1,529.00€
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Model: E7/KTG1BBLK
Plancha gaz lisse de la marque CASTA, modèle EASY 700 E7/KTG1BBLK. Le principe de fonctionnement d'u..
Est disponible
1,539.00€
avec TVA: 1,862.19€
Model: E7/KTG1BBRK
La plaque à snacker gaz rainurée CASTA E7/KTG1BBRK chauffe rapidement et uniformément grâce à ses br..
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1,539.00€
avec TVA: 1,862.19€
Model: 16230651
La LOTUS FTLT-66G est une plaque de cuisson à gaz avec une surface lisse. Elle est conçue pour une u..
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1,559.00€
avec TVA: 1,886.39€
Model: 18250450
Le fry top lisse gaz LOTUS CWT-74G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une diffusi..
Est disponible
1,579.00€
avec TVA: 1,910.59€
Model: 08230451
Le fry-top gaz lisse FTL-74G LOTUS est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour les cuisine..
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Model: 16230652
La plaque de cuisson gaz LOTUS FTLRT-66G combine deux surfaces de cuisson distinctes sur une même pl..
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Ce grill gaz MBM GF6R chauffe rapidement et répartit uniformément la chaleur pour une cuisson direct..
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1,599.00€
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Model: PLG74T
Plancha à gaz MBM DOMINA PRO 700, article PLG74T. Cet appareil dispose d'une surface de cuisson liss..
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1,599.00€
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Model: 9731110
Le grill lisse à gaz Stalgast 9731110 est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, ..
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Plancha gaz Stalgast, référence 9731210. Cet appareil de cuisson est conçu pour les professionnels d..
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1,606.50€
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Model: 9731310
Saisissez et grillez avec précision grâce à ses plaques lisse et rainurée, combinant chaleur intense..
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Le CASTA EASY 700 E7/KTG1BARK est un fry top gaz avec plaque rainurée et caisson neutre. Le principe..
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La plancha gaz CASTA LADY 700, référence L7/KTG1BBLC, cuit les aliments par contact sur une plaque l..
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Le grill à gaz SAMMIC SPC-801 est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller ..
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1,629.00€
avec TVA: 1,971.09€
Model: E7/KTG1BALK
La plaque de cuisson lisse à gaz EASY 700 E7/KTG1BALK de la marque CASTA est conçue pour une cuisson..
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1,639.00€
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Model: 18230651
Le fry top lisse au gaz LOTUS FTLT-76G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une dif..
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Model: MFTG74AL
Ce gril à gaz à plaque lisse MAGISTRA PLUS 700 diffuse une chaleur homogène pour une cuisson par con..
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1,659.00€
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Le gril à lave-pierre gaz Lady 900 L9/BS1BB de la marque CASTA est un appareil de cuisson. Ce type d..
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1,679.00€
avec TVA: 2,031.59€
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Le fry-top gaz nervuré LOTUS FTR-74G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une diffu..
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avec TVA: 2,031.59€
Model: 18230652
Le fry-top électrique LOTUS FTLRT-76G est un appareil de cuisson professionnel conçu pour les cuisin..
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1,699.00€
avec TVA: 2,055.79€
Model: MPLG74A
Grillez et saisissez les aliments sur cette plancha à gaz MBM MAGISTRA PLUS 700, référence MPLG74 A,..
Est disponible
1,699.00€
avec TVA: 2,055.79€
Model: L7/KTG1BBRC
Saisissez viandes et légumes tout en évacuant les graisses grâce à cette plaque à gaz rainurée profe..
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Le MBM DOMINA PRO 900 est un fry top à gaz, référence FTBG94TL. Ce type d'appareil permet de cuire d..
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La plancha lisse CASTA LADYQ 900 LQ/FTG2BBLC est un appareil de cuisson professionnel. Le principe d..
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Model: 16230653
Plancha gaz nervurée de la marque LOTUS, référence FTRT-66G. Le principe de fonctionnement d'une pla..
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avec TVA: 2,116.29€
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Plancha gaz de la gamme MAGISTRA PLUS 700 par MBM, référence MFTG74AR. Le principe de fonctionnement..
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Le fry-top gaz lisse LOTUS FTL-76G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour les cuisine..
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Model: 09230451
Le fry-top gaz lisse LOTUS FTL-94G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour les cuisine..
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avec TVA: 2,176.79€
Model: 18230653
Le fry-top gaz ribbed LOTUS FTRT-76G est une plaque de cuisson professionnelle striée conçue pour sa..
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Gril à gaz avec plaque lisse de la marque MBM, modèle MAGISTRA PLUS 700. Ce type d'appareil utilise ..
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Model: LQ/FTG2BBRC
Une plaque à griller nervurée transfère la chaleur d'un brûleur à gaz directement à une surface méta..
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Model: FTBG94TR
Le fry top gaz à plaque lissée DOMINA PRO 900 MBM est une plaque de cuisson professionnelle conçue p..
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Le LOTUS CWT-66G est un gril à gaz professionnel. Le principe de fonctionnement d'un gril à gaz repo..
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Saisissez viandes et légumes en un temps record grâce à ce grill à gaz chromé de 10,2 kW. Ce modèle ..
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1,849.00€
avec TVA: 2,237.29€
Model: L7/KTG1BALC
La plaque de cuisson lisse au gaz LADY 700 L7/KTG1BALC de CASTA est une surface de cuisson professio..
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Le fry-top gaz LOTUS FTLR-76G est une plaque de cuisson professionnelle à gaz, conçue pour une diffu..
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Le grill à gaz Elangrill 470M chauffe les aliments par rayonnement et convection au moyen de pierres..
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Ce grill à gaz chromé diffuse une chaleur uniforme par contact et rayonnement pour une cuisson préci..
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Gril à gaz de la marque MBM, modèle MINIMA 600, référence GPL86. Il s'agit d'un appareil de cuisson ..
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Plancha gaz CASTA P7/FTG2BBLK. Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz repose sur la chauf..
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Model: P7/FTG2BBRK
Plancha gaz nervurée de la marque CASTA, référence P7/FTG2BBRK. Le principe de fonctionnement d'une ..
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Cette plaque de cuisson gaz, modèle FTLRT-68G de la marque LOTUS, est conçue pour une utilisation pr..
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1,979.00€
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Plancha gaz combinée lisse et rainurée de la marque CASTA, modèle P7/KTG2BBMK. Le principe de foncti..
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Le CASTA EASY 700 E7/FTG2BBRK est un fry top gaz avec plaque rainurée. Le principe de fonctionnement..
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Model: E7/KTG2BBMK
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Model: LQ/FTG2BALC
La plaque à griller lisse au gaz LADYQ 900 de CASTA, référence LQ/FTG2BALC, combine une surface de c..
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La surface de grill au gaz est une solution populaire dans les cuisines professionnelles, en particulier dans les établissements de restauration à fort volume où les coûts énergétiques et la capacité de débit de l'équipement sont des facteurs clés dans le choix de l'appareil. Le chauffage rapide, la puissance élevée et la facilité de régulation de la température des surfaces de grill au gaz en font une solution privilégiée pour les restaurants à fort passage de clients et proposant un menu varié de burgers, steaks et produits grillés.

Types de surfaces de grill au gaz

Les surfaces de grill au gaz professionnelles sont disponibles en différentes configurations. Surface au gaz lisse — une surface plane en acier inoxydable ou en fonte ; polyvalente pour la cuisson ; petits déjeuners, steaks hachés pour burgers, légumes. Surface au gaz rainurée — les rainures créent un effet de stries de grill pour les steaks et les produits carnés ; évacuation des graisses dans les canaux des rainures. Surface combinée — moitié lisse et moitié rainurée ; utilisation flexible pour varier le menu. Régulation multizone — brûleurs à gaz séparés pour des zones à températures différentes ; cuisson de différents produits en parallèle. Tailles de plateforme — modèles de 400, 600, 700, 800 mm mm de largeur adaptés à l'espace de la cuisine. Consultez également les surfaces de grill électrique.

Gaz vs électricité pour les surfaces de grill

Les surfaces de grill au gaz et électriques sont toutes deux des solutions de qualité avec des avantages distincts. Avantages du gaz — temps de chauffage plus rapide ; régulation plus précise de la température avec une réponse instantanée ; généralement des coûts d'exploitation plus bas. Avantages de l'électricité — pas besoin de raccordement au gaz ; répartition plus uniforme de la chaleur ; installation plus facile. Infrastructure de la cuisine — une surface de grill au gaz nécessite un raccordement au gaz avec une ventilation appropriée. Contrôle de la chaleur — la chaleur du gaz change instantanément ; les éléments chauffants électriques sont plus inertiels. Consultez également les grills à lave.

Paramètres techniques

Les paramètres des surfaces de grill au gaz doivent être choisis en fonction de la capacité de la cuisine. Puissance du gaz — 5–20 kW ; une puissance plus élevée assure un chauffage plus rapide et un débit plus important. Nombre de brûleurs — 1, 2 ou 3 brûleurs ; plusieurs brûleurs permettent une régulation indépendante des zones. Type de gaz — gaz naturel ou propane/butane ; doit être précisé avant la commande. Matériau de la surface — acier inoxydable ou fonte ; la fonte offre une meilleure rétention de la chaleur mais est plus lourde. Régulateur de pression de gaz — intégré ou séparé ; doit correspondre à la pression du réseau de gaz local. Consultez également les grills en céramique.

Installation et sécurité

L'installation d'une surface de grill au gaz doit être effectuée conformément aux réglementations sur les appareils à gaz. Raccordement au gaz — un technicien certifié effectue le raccordement ; doit respecter les normes de sécurité. Ventilation — système d'extraction des vapeurs obligatoire ; les produits de combustion du gaz doivent être évacués de la pièce. Détecteur de fuite de gaz — recommandé pour une installation en cuisine ; coupure automatique de l'alimentation en gaz en cas d'urgence. Distance de sécurité — les objets inflammables doivent être maintenus à une distance minimale de l'appareil ; exigences de sécurité en cuisine.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Restaurant de burgers à fort débit — une surface de grill au gaz avec une surface lisse pour la cuisson des steaks hachés de burgers ; réponse rapide de la température dans un environnement à fort turnover ; coûts d'exploitation efficaces. Entreprise de restauration rapide — une surface de grill au gaz avec une surface combinée pour divers produits ; puissance élevée pour un service à fort volume. Restaurant avec un menu de steaks — une surface de grill au gaz rainurée pour un effet de stries de grill sur les steaks et les produits carnés.

Questions fréquemment posées

Une surface de grill au gaz chauffe-t-elle plus vite qu'une surface électrique ? Oui — les appareils à gaz atteignent généralement leur température de fonctionnement plus rapidement ; les brûleurs à gaz réagissent instantanément au réglage. Voir les surfaces de grill électrique pour comparaison.

Peut-on installer une surface de grill au gaz sans raccordement spécial ? Consultez également la gamme de grills.

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