Plaque de gril à gaz MBM MFTG74TR

Un grill à gaz professionnel à plaque rainurée chauffe une surface en acier épais par des brûleurs à gaz placés sous la plaque. La chaleur se diffuse uniformément depuis les rainures, qui concentrent l'énergie sur les aliments et créent des marques de grillade caractéristiques. Le métal épais emmagasine la chaleur et la restitue de manière stable, ce qui permet de saisir les viandes, poissons ou légumes sans variation brutale de température. La plaque rainurée évacue aussi les graisses vers les bords, limitant les flammes et la fumée pendant la cuisson. La séquence d'utilisation commence par l'allumage des brûleurs à gaz. L'opérateur règle la puissance de chaque brûleur indépendamment pour adapter la température à différents aliments ou zones de cuisson. Les aliments sont déposés sur la plaque préchauffée, où les rainures marquent leur surface tout en laissant s'écouler les graisses. Un bac amovible en acier inoxydable placé sous la plaque récupère les jus et graisses, facilitant le nettoyage après utilisation. La finition chrome de la plaque réduit l'adhérence des aliments et limite le transfert d'odeurs ou de saveurs entre deux cuissons successives. La construction repose sur une plaque de cuisson en acier de 15 mm d'épaisseur, avec des angles avant arrondis et une finition chrome polie ou massive. Un plan de travail en acier inoxydable AISI 18/10 de 1 mm d'épaisseur entoure la plaque, assurant une surface résistante et facile à nettoyer. Le bac amovible en inox a une capacité de 2 litres. Les brûleurs à gaz indépendants permettent de moduler la chaleur sur différentes zones de la plaque. Les commandes se limitent aux robinets de réglage des brûleurs à gaz, qui ajustent la puissance de chauffe sur chaque zone. Le brûleur à gaz unique est commandé par un seul bouton rotatif situé sur la façade avant, ce qui simplifie le passage d'une zone de cuisson à l'autre sans multiplier les commandes. La puissance de 5,5 kW indique la charge thermique sur le circuit gaz. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 714 mm de largeur et 250 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 43 kg impose une installation sur un meuble stable ou un support adapté, sans déplacement fréquent. L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac amovible après chaque utilisation. La plaque chrome se nettoie avec une spatule et un chiffon humide, sans produits abrasifs pour préserver la finition. Le plan de travail en inox se lave à l'eau savonneuse. Aucun démontage supplémentaire n'est nécessaire. Ce modèle fait partie de la gamme MAGISTRA PLUS, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson précise et une évacuation efficace des graisses. Il s'intègre dans le catalogue des équipements à gaz pour la restauration, aux côtés des plaques lisses et des grills à contact.