Accessoire pour chaudière MBM 700007

Le panier à friture sectorisé MBM référence 700007 est conçu pour équiper les friteuses professionnelles à cuve divisée. Il permet de cuire simultanément deux types d'aliments sans mélange des saveurs ni des températures, en plongeant chaque secteur dans un bain d'huile distinct. Un panier à friture sectorisé fonctionne en séparant physiquement l'espace de cuisson. L'huile, chauffée par la résistance de la friteuse, circule librement autour des aliments contenus dans chaque secteur. La cloison centrale empêche les échanges entre les deux compartiments, ce qui autorise des temps de cuisson différents ou des produits incompatibles dans un même appareil. Le résultat est une cuisson homogène pour chaque type d'aliment, sans transfert d'odeur ni de couleur. Le panier se divise en deux secteurs pour frire simultanément deux types d'aliments sans mélanger les odeurs ni les saveurs. L'opérateur remplit chaque secteur du panier avec les aliments à frire, en respectant le volume maximal de 50 litres. Le panier est ensuite plongé dans la cuve de la friteuse, chaque secteur aligné sur la zone de chauffe correspondante. Après cuisson, le panier est soulevé pour égoutter l'huile, puis les aliments sont retirés séparément de chaque secteur. Ce panier est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux températures élevées des bains d'huile. Sa forme circulaire, d'un diamètre de 350 mm, s'adapte aux cuves standard des friteuses professionnelles. La hauteur de 360 mm permet une immersion complète tout en laissant un espace suffisant pour la manipulation. Le volume de 50 litres indique la capacité totale du panier, répartie en deux secteurs égaux. Cette contenance permet de traiter des quantités importantes d'aliments en une seule opération, tout en maintenant une séparation stricte entre les produits. Le diamètre et la hauteur déterminent l'encombrement du panier et sa compatibilité avec les friteuses du marché. Le fond ajouré en acier inoxydable permet à l'huile de s'égoutter directement dans la cuve et se nettoie d'un simple rinçage à l'eau chaude. Le panier, entièrement en acier inoxydable, se lave à l'eau chaude et au détergent, puis se rince et s'essuie pour éviter les traces de calcaire ou de graisse. La cloison centrale, également en inox, se nettoie de la même manière que le reste du panier. Ce panier à friture sectorisé s'intègre dans la gamme d'accessoires MBM pour friteuses professionnelles, complétant les équipements de cuisson en milieu intensif.