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Marmites de cuisson

Les marmites de cuisson sont des équipements chauds professionnels pour la préparation de grands volumes de soupes, sauces, plats sautés, bouillies et autres produits dans les restaurants, cantines, hôtels, hôpitaux et usines de production alimentaire. Contrairement aux marmites de cuisinière classiques, les marmites de cuisson professionnelles sont montées de manière stationnaire avec un chauffage à vapeur ou électrique, un mécanisme de basculement pour la vidange et de grandes capacités — de 40 à 500 litres. BHS propose les marmites de cuisson dans le cadre de la gamme des équipements chauds.

Les marmites de cuisson stationnaires avec chauffage à vapeur assurent une distribution rapide et uniforme de la chaleur pour le traitement de grandes masses. BHS aide à choisir le modèle adapté en fonction du volume, du type d'énergie et de la forme de la cuve. Consultez également les marmites et les marmites à soupe électriques pour les besoins de plus petits volumes.

Model: L7/PDG501
Cette marmite à gaz chauffe indirectement les aliments via une double enveloppe remplie de fluide ca..
Est disponible
3,499.00€
avec TVA: 4,233.79€
Model: MPEG98A100
Cette marmite à gaz MBM MAGISTRA PLUS 900 chauffe directement le fond de la cuve de 100 litres grâce..
Est disponible
3,499.00€
avec TVA: 4,233.79€
Model: PEG98T100
Ce chaudron à gaz MBM DOMINA PRO 900 de 100 L chauffe directement l'eau ou le liquide de cuisson pou..
Est disponible
3,499.00€
avec TVA: 4,233.79€
Model: GK110500-080EV
Le bain marie électrique BHS-G GK110500-080EV chauffe un volume d'eau contenu dans une double envelo..
Est disponible
3,619.00€
avec TVA: 4,378.99€
Model: GK510500-080EV
Un bain-marie à gaz professionnel conçu pour la cuisson et le maintien au chaud des préparations liq..
Est disponible
3,629.00€
avec TVA: 4,391.09€
Model: MPEG98A150
Cette marmite à gaz de 150 litres chauffe les aliments par double paroi, assurant une cuisson douce ..
Est disponible
3,649.00€
avec TVA: 4,415.29€
Model: L9/PDG410
Une baignoire à cuisson au gaz conçue pour le traitement de produits acides en milieu professionnel...
Est disponible
3,879.00€
avec TVA: 4,693.59€
Model: LQ/PDG410
La braisière à gaz LADYQ 900 LQ/PDG410 de CASTA est un équipement de cuisson professionnelle conçu p..
Est disponible
3,919.00€
avec TVA: 4,741.99€
Model: MPEG7750I
Cette marmite à gaz chauffe directement le fond de la cuve par un brûleur tubulaire pour une ébullit..
Est disponible
3,969.00€
avec TVA: 4,802.49€
Model: L9/PDG415
Cette marmite à gaz chauffe par ébullition 139 litres de liquide dans une cuve en inox AISI 316, équ..
Est disponible
3,979.00€
avec TVA: 4,814.59€
Model: LQ/PDG415
Chauffez rapidement et uniformément vos liquides grâce à cette marmite à gaz 21 kW à double paroi. L..
Est disponible
3,999.00€
avec TVA: 4,838.79€
Model: PEG98A100
Cette marmite à gaz de 100 L chauffe directement l'eau ou les liquides par brûleur, pour une montée ..
Est disponible
3,999.00€
avec TVA: 4,838.79€
Model: GK610500-080EV
La BHS-G GK610500-080EV est une marmite à gaz d'une capacité de 50 litres. Le principe de fonctionne..
Est disponible
4,039.00€
avec TVA: 4,887.19€
Model: L7/PIE501
Le bain de cuisson électrique CASTA L7/PIE501 est une cuve professionnelle conçue pour le traitement..
Est disponible
4,059.00€
avec TVA: 4,911.39€
Model: PEG98A150
La plaque à bouillir gaz MBM DOMINA PRO 900, référence PEG98A150, est un équipement de cuisson profe..
Est disponible
4,099.00€
avec TVA: 4,959.79€
Model: MPEE7750I
Un bain de cuisson électrique de 50 litres conçu pour la cuisson indirecte des préparations liquides..
Est disponible
4,169.00€
avec TVA: 5,044.49€
Model: L7/PIG501
La marmite à cuisson indirecte CASTA LADY 700 L7/PIG501 est un équipement professionnel conçu pour l..
Est disponible
4,289.00€
avec TVA: 5,189.69€
Model: GK311500-080GV
Cette marmite à vapeur de la marque BHS-G, référence GK311500-080GV, est un équipement de cuisson pr..
Est disponible
4,349.00€
avec TVA: 5,262.29€
Model: GK511500-080GV
Le bain marie électrique BHS-G GK511500-080GV est une cuve de cuisson professionnelle conçue pour ma..
Est disponible
4,379.00€
avec TVA: 5,298.59€
Model: MPEG98A100I
Cette marmite à gaz de 100 litres chauffe directement l'eau ou le liquide de cuisson grâce à un brûl..
Est disponible
4,499.00€
avec TVA: 5,443.79€
Model: GK611500-080GV
Un bain-marie à gaz de 150 litres conçu pour les cuisines professionnelles. Ce modèle chauffe par un..
Est disponible
4,639.00€
avec TVA: 5,613.19€
Model: L9/PIE410
Ce chaudron électrique chauffe et maintient à température 102 litres de préparations culinaires avec..
Est disponible
4,679.00€
avec TVA: 5,661.59€
Model: LQ/PIE410
Le chauffe-marmites électrique CASTA LQ/PIE410 est une cuve de cuisson professionnelle conçue pour l..
Est disponible
4,859.00€
avec TVA: 5,879.39€
Model: L9/PIE415
La marmite électrique Lady 900 L de CASTA, référence L9/PIE415, est un appareil de cuisson sous pres..
Est disponible
4,889.00€
avec TVA: 5,915.69€
Model: LQ/PIG410
Le bain de cuisson à chauffage indirect CASTA LQ/PIG410 est un équipement professionnel conçu pour l..
Est disponible
4,939.00€
avec TVA: 5,976.19€
Model: MPEG98A150I
La marmite à gaz MAGISTRA PLUS 900 MBM est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour les pré..
Est disponible
4,959.00€
avec TVA: 6,000.39€
Model: GK311510-080GV
L'autoclave à vapeur BHS-G GK311510-080GV est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour trai..
Est disponible
4,979.00€
avec TVA: 6,024.59€
Model: LQ/PIE415
Le chaudron de cuisson électrique CASTA LQ/PIE415 est un équipement professionnel conçu pour le trai..
Est disponible
4,989.00€
avec TVA: 6,036.69€
Model: PEG98A100I
Une braisière à gaz de 100 litres conçue pour les cuisines professionnelles. Elle permet de cuire, m..
Est disponible
4,999.00€
avec TVA: 6,048.79€
Model: MPEE98A100I
La marmite électrique MAGISTRA PLUS 900 chauffe 100 litres de préparation par double paroi à résista..
Est disponible
5,099.00€
avec TVA: 6,169.79€
Model: PEE98T100I
Ce bain-marie électrique DOMINA PRO 900 chauffe et maintient au chaud les préparations en douceur gr..
Est disponible
5,099.00€
avec TVA: 6,169.79€
Model: LQ/PIG415
Cette marmite à gaz chauffe les préparations par vapeur indirecte, grâce à une double enveloppe et d..
Est disponible
5,099.00€
avec TVA: 6,169.79€
Model: GK312000-100JN
La marmite à vapeur BHS-G GK312000-100JN chauffe les aliments par circulation de vapeur sous pressio..
Est disponible
5,099.00€
avec TVA: 6,169.79€
Model: PEE98A100I
Ce chaudron électrique de 100 litres chauffe par vapeur indirecte pour une cuisson douce et uniforme..
Est disponible
5,139.00€
avec TVA: 6,218.19€
Model: MPEE98A150I
Le MAGISTRA PLUS 900 MBM est un bain marie électrique de 150 litres conçu pour la cuisson et le main..
Est disponible
5,149.00€
avec TVA: 6,230.29€
Model: GK511510-080GV
La marmite autoclave électrique BHS-G 150 litres cuit sous pression de vapeur pour une diffusion hom..
Est disponible
5,159.00€
avec TVA: 6,242.39€
Model: PEG98T100I
Cette marmite à gaz de 100 litres chauffe directement l'eau ou le bouillon par un brûleur tubulaire ..
Est disponible
5,189.00€
avec TVA: 6,278.69€
Model: PEE98A150I
La marmite électrique DOMINA PRO 900 de MBM est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour le..
Est disponible
5,499.00€
avec TVA: 6,653.79€
Model: GK611510-080GV
L'autoclave à gaz BHS-G GK611510-080GV est une marmite à cuisson sous pression conçue pour les cuisi..
Est disponible
5,499.00€
avec TVA: 6,653.79€
Model: PEG98A150I
Le MBM DOMINA PRO 900 est un bain-marie à gaz. Son numéro d'article est PEG98A150I. Le principe de f..
Est disponible
5,689.00€
avec TVA: 6,883.69€
Model: GK512000-100JN
Une marmite à bouillir électrique de 200 litres conçue pour les cuisines professionnelles, où la cui..
Est disponible
5,979.00€
avec TVA: 7,234.59€
Model: GK612000-100JN
Cette marmite à gaz de 200 litres chauffe l'eau en double enveloppe pour une cuisson vapeur rapide e..
Est disponible
5,999.00€
avec TVA: 7,258.79€
Model: GK312010-100JN
Une marmitte à vapeur autoclave utilise la pression de la vapeur pour élever la température de cuiss..
Est disponible
6,039.00€
avec TVA: 7,307.19€
Model: GK313000-120KN
La vapeur sous pression de 0,5 bar cuit uniformément les aliments dans ce cuiseur vapeur professionn..
Est disponible
6,129.00€
avec TVA: 7,416.09€
Model: GK612010-100JN
Cette marmite à gaz avec autoclave chauffe par vapeur sous pression pour une cuisson rapide et homog..
Est disponible
6,759.00€
avec TVA: 8,178.39€
Model: GK512010-100JN
Le bain de cuisson électrique autoclave BHS-G GK512010-100JN est un équipement professionnel conçu p..
Est disponible
6,789.00€
avec TVA: 8,214.69€
Model: GK513000-120KN
Une marmite à bouillir électrique de 300 L conçue pour les cuisines professionnelles, où la préparat..
Est disponible
6,999.00€
avec TVA: 8,468.79€
Model: GK313010-120KN
La marmite à double enveloppe vapeur BHS-G, référence GK313010-120KN, est conçue pour la cuisson pro..
Est disponible
7,279.00€
avec TVA: 8,807.59€
Model: GK613000-120KN
La braisière à gaz GK613000-120KN de BHS-G est un appareil de cuisson professionnel conçu pour les g..
Est disponible
7,419.00€
avec TVA: 8,976.99€
Model: GK315000-120KN
La marmite à vapeur BHS-G GK315000-120KN est un équipement de cuisson sous pression conçu pour les c..
Est disponible
7,659.00€
avec TVA: 9,267.39€
Model: GK615000-120KN
Le bain marie à gaz BHS-G GK615000-120KN est une cuve de cuisson professionnelle conçue pour le main..
Est disponible
7,689.00€
avec TVA: 9,303.69€
Model: GK515000-120KN
La marmite à bouillir électrique BHS-G GK515000-120KN est conçue pour la cuisson en volume de liquid..
Est disponible
8,089.00€
avec TVA: 9,787.69€
Model: GK513010-120KN
Ce bain de cuisson électrique autoclave de 300 litres, référence GK513010-120KN de la marque BHS-G, ..
Est disponible
8,099.00€
avec TVA: 9,799.79€
Model: GK613010-120KN
Cette marmite à gaz autoclave de 300 L chauffe les liquides par double enveloppe, avec un réglage au..
Est disponible
8,269.00€
avec TVA: 10,005.49€
Model: EB 90+60/700
Le bain-marie électrique ALBA EB 90+60/700 est un appareil professionnel conçu pour maintenir au cha..
Est disponible
8,399.00€
avec TVA: 10,162.79€
Model: EB 60+60/700
Chauffe indirectement 100 litres de préparation en deux compartiments pour une cuisson homogène et c..
Est disponible
8,479.00€
avec TVA: 10,259.59€
Model: EB 90+90/700
Cette cuve électrique de type "boiling pan" est un appareil de cuisson professionnelle de marque ALB..
Est disponible
8,599.00€
avec TVA: 10,404.79€
Model: 20340000
Chauffez jusqu'à 250 litres de liquide en continu grâce à cette cuve électrique ALBA à chauffage ind..
Est disponible
8,799.00€
avec TVA: 10,646.79€
Model: 20140000
Le principe de fonctionnement d'une plaque chauffante à gaz repose sur la production de chaleur par ..
Est disponible
8,899.00€
avec TVA: 10,767.79€
Model: GK515010-120KN
Un bain de cuisson électrique autoclave de 455 litres conçu pour les cuisines professionnelles exige..
Est disponible
9,239.00€
avec TVA: 11,179.19€
Model: GK315010-120KN
Cette marmite à double enveloppe de la marque BHS-G, référence GK315010-120KN, est conçue pour la cu..
Est disponible
9,349.00€
avec TVA: 11,312.29€
Model: TB 170/900
Cette marmite à basculement électrique de 150 litres chauffe sans contact direct avec les résistance..
Est disponible
9,679.00€
avec TVA: 11,711.59€
Model: EB 90+170/900
Le bain de cuisson électrique ALBA EB 90+170/900 est un équipement professionnel conçu pour la cuiss..
Est disponible
9,699.00€
avec TVA: 11,735.79€
Model: GK615010-120KN
Cette marmite à gaz avec autoclave, référence GK615010-120KN de la marque BHS-G, est conçue pour la ..
Est disponible
9,869.00€
avec TVA: 11,941.49€
Model: 20350000
Le bain de cuisson électrique ALBA EB 330/900 est un appareil professionnel conçu pour la cuisson, l..
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10,279.00€
avec TVA: 12,437.59€
Model: 20150000
Cette fiche présente la marmite à gaz ALBA, modèle 300 L GB 330/900, référence article 20150000. Le ..
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10,649.00€
avec TVA: 12,885.29€
Model: EB 2170/900
Chauffez et maintenez à température deux cuves indépendantes de 150 L chacune grâce à ce système de ..
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10,659.00€
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Model: 19001424
Le chaudron à vapeur FAGOR MRIV-200 est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour les prépar..
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avec TVA: 13,429.79€
Model: _PM1DG500
Cuisez par ébullition jusqu'à 496 litres d'aliments avec cette marmite à gaz LOTUS _PM1DG500. Ce typ..
Est disponible
11,359.00€
avec TVA: 13,744.39€
Model: 19003087
Ce chaudron à vapeur professionnel FAGOR MRIV-300 est conçu pour la cuisson en volume dans les cuisi..
Est disponible
12,779.00€
avec TVA: 15,462.59€
Model: 19003089
La chaudière à vapeur autoclave FAGOR MRIV-200 A est un équipement professionnel conçu pour la cuiss..
Est disponible
13,069.00€
avec TVA: 15,813.49€
Model: 19003091
La marmite à gaz MRIG-200 de FAGOR est un chaudron professionnel conçu pour la cuisson de grands vol..
Est disponible
13,389.00€
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Model: PMKDG100
Le braseur à gaz basculant LOTUS PMKDG100 est une cuve de 100 litres conçue pour la cuisson directe ..
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13,979.00€
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Model: 19001273
Le chaudron à gaz MRG-300 de FAGOR est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour chauffer di..
Est disponible
14,079.00€
avec TVA: 17,035.59€
Model: 19001274
Le chaudron électrique AUTOCLAVE 200 L MRIE-200 A de FAGOR est un appareil de cuisson professionnell..
Est disponible
14,169.00€
avec TVA: 17,144.49€
Model: _PM1IE500
Marmite électrique de la marque LOTUS, référence _PM1IE500. Cet appareil de type "boiling pan" offre..
Est disponible
14,679.00€
avec TVA: 17,761.59€
Model: 19001425
Le chaudron à vapeur AUTOCLAVE 300 L MRIV-300 A de FAGOR est un équipement professionnel conçu pour ..
Est disponible
14,769.00€
avec TVA: 17,870.49€
Model: 19001414
La marmite électrique FAGOR MRIE-200 est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour les prépa..
Est disponible
14,879.00€
avec TVA: 18,003.59€
Model: 19003031
La marmite à pression à gaz AUTOCLAVE 300 L MRG-300 A FAGOR est un appareil de cuisson sous pression..
Est disponible
16,099.00€
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Model: 19001420
La chaudière à gaz MRIG-200 A de FAGOR est un appareil de cuisson professionnel conçu pour les prépa..
Est disponible
16,879.00€
avec TVA: 20,423.59€
Model: 19003082
Ce chaudron électrique FAGOR MRIE-300 est conçu pour la cuisson et le maintien en température de gra..
Est disponible
17,059.00€
avec TVA: 20,641.39€
Model: 19001426
Le chaudron à vapeur FAGOR MRIV-500 est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour les prépar..
Est disponible
17,359.00€
avec TVA: 21,004.39€
Model: 19001421
Le FAGOR MRIG-300 est un chaudron professionnel à gaz de 300 litres conçu pour la cuisson de grands ..
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17,379.00€
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Model: 19001418
Le chaudron à gaz MRG-500 de FAGOR est un équipement de cuisson professionnelle conçu pour chauffer ..
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Model: 19003072
Le chaudron à vapeur MCBIV-100 de FAGOR est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour chauff..
Est disponible
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Model: 19001415
Le chaudron électrique AUTOCLAVE 300 L MRIE-300 A de FAGOR est un appareil de cuisson professionnel ..
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18,999.00€
avec TVA: 22,988.79€
Model: 19003045
Le chaudron à gaz MRIG-300 A de FAGOR est un appareil de cuisson professionnel conçu pour les prépar..
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19,399.00€
avec TVA: 23,472.79€
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Le chaudron à vapeur sous pression AUTOCLAVE 500 L MRIV-500 A de FAGOR est conçu pour la cuisson pro..
Est disponible
19,599.00€
avec TVA: 23,714.79€
Model: 19001419
La chaudière à pression gaz AUTOCLAVE MRG-500 A de FAGOR est conçue pour la cuisson sous pression de..
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19,699.00€
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Model: 19001289
Ce chaudron à vapeur indirect FAGOR MCBIV-150 chauffe les liquides sans contact direct entre la sour..
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19,779.00€
avec TVA: 23,932.59€
Model: 19001283
La chaudière à bouillir à gaz FAGOR MCBG-100 est un équipement de cuisson professionnelle conçu pour..
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avec TVA: 24,198.79€
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La marmite électrique MCBIE-100 de FAGOR est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour les p..
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Model: 19001227
La chaudière à bouillir MCBG-150 de FAGOR est un équipement professionnel conçu pour la cuisson de g..
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20,529.00€
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Model: 19001229
Le FAGOR MCBIG-100 est un chaudron à gaz professionnel conçu pour la cuisson indirecte des préparati..
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21,439.00€
avec TVA: 25,941.19€
Model: 19003052
La chaudière à bouillir électrique MCBIE-150 de FAGOR est conçue pour la cuisson de grands volumes d..
Est disponible
21,579.00€
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Model: 19001284
La chaudière à cuisson au gaz MCBG-200 de FAGOR est un équipement professionnel conçu pour la prépar..
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22,579.00€
avec TVA: 27,320.59€
Model: 19001286
La chaudière à bouillir au gaz MCBIG-150 de FAGOR est conçue pour la cuisson de grands volumes de li..
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22,619.00€
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Model: 19001272
La chaudière à bouillir au gaz MRIG-500 de FAGOR est un appareil de cuisson professionnelle conçu po..
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Model: 19001416
Le FAGOR MRIE-500 est un chaudron électrique professionnel à chauffage indirect, conçu pour la cuiss..
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22,789.00€
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Model: 19003073
Ce chaudron à vapeur indirect de 200 L, référence MCBIV-200 de la marque FAGOR, est conçu pour la cu..
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Model: 19001275
La chaudière électrique à chauffage indirect FAGOR MRIE-500 A est conçue pour la cuisson sous pressi..
Est disponible
24,779.00€
avec TVA: 29,982.59€
Model: 19001280
La chaudière électrique FAGOR MCBIE-200 est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour chauff..
Est disponible
24,799.00€
avec TVA: 30,006.79€
Model: 19001422
Le chaudron à gaz MRIG-500 A de FAGOR est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour le trait..
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24,829.00€
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Model: 19001228
La chaudière à bouillir au gaz FAGOR MCBG-300 est un équipement de cuisson professionnelle conçu pou..
Est disponible
24,999.00€
avec TVA: 30,248.79€
Model: 19001230
Le FAGOR MCBIG-200 est un chaudron à gaz de 200 L conçu pour la cuisson professionnelle en volume. I..
Est disponible
25,079.00€
avec TVA: 30,345.59€
Model: 19001291
Le chaudron à vapeur indirect FAGOR MCBIV-300 est un appareil de cuisson professionnelle conçu pour ..
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Une marmite de cuisson professionnelle est un équipement essentiel dans toute cuisine où il est nécessaire de préparer quotidiennement de grands volumes de soupes, sauces ou plats sautés. Les mains ne se fatiguent pas à remuer des liquides chauds de manière intensive, les processus se déroulent efficacement avec un minimum d'intervention du personnel, et de grandes quantités sont préparées en un seul cycle. BHS aide à choisir et livre cet équipement aux entreprises HoReCa.

Types de marmites de cuisson et principe de fonctionnement

Les marmites de cuisson électriques utilisent des résistances électriques dans la partie inférieure du corps ou une enveloppe à vapeur qui chauffe l'eau à l'intérieur. Les marmites à vapeur utilisent un générateur de vapeur externe — la vapeur circule autour des parois de la marmite, assurant un chauffage uniforme et rapide. Le mécanisme de basculement permet d'incliner la marmite pour vider le contenu par portions ou en grand volume. Les marmites stationnaires (sans basculement) sont conçues pour une cuisson prolongée avec une vidange manuelle par des vannes. Les capacités commencent à 40 L pour les petits restaurants et atteignent 300–500 L pour les hôpitaux et les usines de production alimentaire. Les panneaux de contrôle numériques permettent un réglage précis de la température et du temps.

Quand et où les marmites de cuisson sont nécessaires

Les marmites de cuisson sont indispensables là où il faut préparer quotidiennement de grands volumes de soupes, bouillies, plats sautés ou sauces. Dans une cantine servant 200 à 500 personnes, des centaines de litres de soupe sont nécessaires chaque jour — la préparation manuelle n'est pas possible. Dans un hôpital ou un établissement de soins où les repas sont préparés pour un grand nombre de patients suivant des régimes spécifiques, une marmite avec mécanisme de basculement facilite la répartition en portions. Dans un hôtel, une marmite de cuisson prépare la bouillie et les légumes sautés pour un grand nombre de clients au petit-déjeuner. Dans une usine de production alimentaire, la marmite est nécessaire pour le traitement de grands volumes de produits. BHS conseille sur la capacité optimale en fonction des besoins de production quotidiens.

Matériaux et HACCP

La cuve de la marmite de cuisson est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 — ce matériau répond aux exigences de sécurité alimentaire HACCP, est résistant à la chaleur, aux acides et aux désinfectants. La cuve intérieure est lisse, sans rainures ni coutures pour éviter l'accumulation de bactéries. Le couvercle de la marmite est généralement équipé d'un système d'évacuation de la vapeur pour empêcher la diffusion de vapeur dans l'environnement de travail. Le mécanisme de basculement et les vannes sont fabriqués en matériaux résistants aux hautes températures. Les exigences HACCP imposent le nettoyage de la marmite après chaque service — la cuve et le couvercle sont démontables et lavables. BHS conseille sur l'entretien des marmites de cuisson conformément aux exigences HACCP.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Dans une cantine servant 300 portions de déjeuner par jour, une marmite basculante de 150 L prépare toute la quantité de soupe en un seul cycle — le chef peut utiliser des mélangeurs mécaniques ou un mélangeur manuel, et le contenu de la marmite est vidé en portions à l'aide du mécanisme de basculement. Dans un hôpital avec diverses exigences diététiques, plusieurs marmites plus petites (40–80 L) permettent de préparer simultanément différentes versions de régimes. Dans une usine de production alimentaire produisant des gelées, confitures ou aliments pour bébés en grand volume, une marmite de 300–500 L avec un contrôle précis de la température est l'élément principal de la production. Consultez également les marmites.

Questions fréquemment posées

Marmite à gaz, électrique ou à vapeur — laquelle choisir ? Une marmite à vapeur est la plus rapide et la plus uniforme — adaptée si l'établissement dispose d'un générateur de vapeur. Une marmite électrique est simple à installer mais plus lente à chauffer. Une marmite à gaz est plus rapide et moins chère à exploiter, nécessitant un raccordement au gaz. BHS conseille en fonction de l'infrastructure de l'établissement.

Un mécanisme de basculement est-il nécessaire ? Un mécanisme de basculement facilite considérablement la vidange de la marmite lors du traitement de grands volumes. Sans basculement, le contenu est retiré à la louche — ce qui est chronophage et peu ergonomique. BHS recommande un modèle basculant pour toutes les marmites d'une capacité supérieure à 80 L.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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