Marmite à gaz MBM MPEG98A100I

Cette marmite à gaz de 100 litres chauffe directement l'eau ou le liquide de cuisson grâce à un brûleur tubulaire sous la cuve. Sa référence article est MPEG98A100I. Le principe de fonctionnement d'une marmite à gaz repose sur la chauffe directe de l'eau ou du liquide de cuisson contenu dans la cuve par un brûleur situé sous celle-ci. La chaleur produite par la combustion du gaz est transmise à travers le fond de la cuve, permettant d'amener le contenu à ébullition pour cuire les aliments. Les versions à gaz sont équipées d'un brûleur tubulaire en acier inoxydable. L'opérateur remplit la cuve avec le produit à cuire et le liquide nécessaire. Il actionne ensuite le système d'allumage pour le brûleur principal. La montée en température est surveillée. Une fois la cuisson terminée, le contenu est retiré de la cuve. La construction de cet appareil comprend des parois de cuve et un entre-cuve en acier inoxydable AISI 304. Le fond de la cuve est en AISI 316. Le couvercle est également en AISI 304. Le plan de travail a une épaisseur de 1 mm et est en acier inoxydable AISI 18/10. L'appareil est équipé d'un robinet d'eau chaude et froide avec bec orientable, placé sur le plan de travail. Un indicateur de niveau d'eau pour l'entre-cuve est situé sur le panneau avant. Les versions à gaz disposent d'un brûleur tubulaire en acier inoxydable à flamme auto-stabilisante. Une veilleuse avec dispositif de sécurité à thermocouple est incluse. L'allumage de la veilleuse s'effectue par piézo-électricité. Une soupape de sécurité avec manomètre est également fournie. La puissance de 21 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur pour la cuisson. Les dimensions de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le volume de 100 L correspond à la capacité utile de la cuve. Le poids de 143 kg renseigne sur la masse de l'appareil. L'entretien et le nettoyage peuvent être effectués sur les différentes parties en acier inoxydable. Le robinet d'eau et l'indicateur de niveau d'eau nécessitent également un nettoyage régulier. Il existe différentes versions de cet appareil pour la cuisson au gaz.