Table à pizza TEFCOLD PT1365+GVC33-140

Une table à pizza réfrigérée maintient les ingrédients à température contrôlée tout en offrant un espace de préparation et d'exposition. Le dégivrage automatique élimine régulièrement la glace formée sur l'évaporateur, sans intervention manuelle, pour maintenir une circulation d'air optimale et une température stable. La vitrine réfrigérée intégrée permet d'exposer les garnitures tout en les gardant dans la plage de sécurité alimentaire, tandis que le plan de travail sert à l'assemblage des pizzas avant cuisson.

L'opérateur place les ingrédients dans les bacs GN1/4 de la vitrine à garnitures GVC33-140, règle la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C, et dispose les pizzas en préparation sur le plan de travail en granit. Les trois étagères réglables GN1/1 reçoivent les plaques ou les contenants de stockage. Les portes permettent d'accéder aux produits réfrigérés, tandis que les pieds ajustables assurent la stabilité sur un sol irrégulier. Le ventilateur assure un refroidissement homogène sans interruption.

La structure est en acier inoxydable, résistant à l'humidité et aux chocs. Le plan de travail est en granit, matériau durable et facile à nettoyer. La vitrine à garnitures GVC33-140 est conçue pour accueillir six bacs GN1/4, standardisés pour une organisation optimale des ingrédients. Les étagères en fil métallique blanc facilitent la circulation de l'air et le repérage des produits.

Les commandes se limitent au réglage de la température, accessible via un thermostat interne. La plage de +2 °C à +10 °C permet de conserver aussi bien les produits frais que les préparations à température dirigée. La tension de 220-240 V/50 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de circuit dédié.

Un volume de 368 L offre un espace de stockage suffisant pour les ingrédients et les préparations en cours. Les dimensions de 1365 mm de longueur, 700 mm de largeur et 1459 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Un poids de 197 kg indique un appareil stable, conçu pour rester en place, mais nécessitant un sol résistant et un transport adapté. La puissance de 3,15 kW/24h reflète la consommation énergétique liée au maintien de la température et au dégivrage automatique.

Le nettoyage consiste à vider et essuyer les étagères amovibles, à nettoyer le plan de travail en granit avec un produit adapté, et à désinfecter les bacs GN1/4 de la vitrine. Les portes et les joints doivent être vérifiés régulièrement pour éviter les fuites d'air froid. Le système de dégivrage automatique réduit la formation de givre, mais un contrôle visuel périodique de l'évaporateur est recommandé.

La table à pizza PT1365 est équipée d'une vitrine à garnitures GVC33-140, conçue pour six bacs GN1/4. Les étagères GN1/1 sont incluses et réglables en hauteur.

Cette table à pizza réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de préparation et de conservation pour les pizzerias et les restaurants proposant des plats à garnir. Elle combine espace de travail, stockage réfrigéré et exposition des ingrédients, optimisant ainsi le flux de production en cuisine.