Marmite à gaz BHS-G GK610500-080EV

La BHS-G GK610500-080EV est une marmite à gaz d'une capacité de 50 litres. Le principe de fonctionnement d'une marmite à gaz repose sur la chauffe directe de l'eau ou du bouillon contenu dans la cuve par des brûleurs situés sous celle-ci. L'eau circule ensuite dans une double paroi (chemise) qui entoure la cuve principale, permettant une diffusion homogène de la chaleur autour du produit cuisiné. L'utilisation de cet appareil commence par le remplissage de la cuve principale via le robinet d'eau dédié. Le contrôle électronique du niveau d'eau dans la chemise permet de visualiser le niveau et déclenche une alarme en cas de niveau bas. La mise en marche s'effectue par allumage piézo-électrique. L'opérateur règle ensuite la température de cuisson souhaitée. Une fois la cuisson terminée, le contenu est évacué par la vanne de vidange de 1½″. La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable de haute qualité. Le fond de la cuve de cuisson est poli et fabriqué en acier inoxydable AISI 316. Elle est équipée d'un couvercle équilibré embouti. Les commandes incluent un robinet d'eau pour le remplissage de la cuve, un réglage de la température de cuisson, et un allumeur piézo-électrique. La sécurité est assurée par une valve de sécurité, une valve de pression avec manomètre, une protection thermique contre la surchauffe et une protection électrochimique de la chemise d'eau contre la corrosion. Une protection contre les retours de flamme du gaz est également intégrée. La puissance de 14 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur pour le processus de cuisson. La tension de 230 V est la tension électrique requise pour le fonctionnement des éléments de contrôle et de sécurité. Les dimensions de 800 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 1380 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le volume de 50 L spécifie la capacité utile de la cuve de cuisson. Les pieds sont réglables en hauteur et fabriqués en acier inoxydable rond. L'entretien inclut le nettoyage de la cuve et de la chemise. La vanne de vidange facilite l'évacuation des résidus. La protection électrochimique contribue à la durabilité de la chemise d'eau. L'appareil dispose de raccords pour l'eau chaude et froide de 2 x G½″ et d'un raccord pour l'eau traitée de G¾″. Le plan de travail présente une évacuation d'eau de ∅30. La cheminée est haute. Le niveau maximum de nourriture est marqué dans la cuve. L'alimentation en eau peut être manuelle ou automatique. Cet appareil est conçu pour la cuisson au gaz.