Armoire chaude à tiroirs BHS-G GKA4411-090EK

Une armoire chauffante maintient les plats à température de service sans dessécher ni altérer leur texture. L'air chaud, propulsé par un ventilateur, circule en continu autour des contenants. Ce flux régulier évite les zones froides et répartit la chaleur de manière homogène sur chaque niveau. La température reste stable dans toute la cavité, ce qui permet de garder plusieurs plats prêts en même temps sans mélange d'odeurs ni perte d'humidité. L'armoire BHS-G GKA4411-090EK est équipée de deux tiroirs GN1/1 d'une profondeur de 200 mm. L'opérateur place les plats dans les tiroirs, règle la température souhaitée entre 30 °C et 65 °C, puis ferme les portes. Un voyant indique que la température est atteinte. Les plats restent accessibles sans ouvrir toute l'armoire, ce qui limite les déperditions de chaleur. Les parois extérieures, les tiroirs et la grille intérieure sont en inox poli qui résiste aux projections d'eau et aux produits lessiviels courants en cuisine professionnelle. L'intérieur comporte une étagère pleine à hauteur réglable. La circulation d'air forcée est assurée par un ventilateur intégré. Les commandes se limitent à un thermostat qui règle la température dans la plage indiquée et à un interrupteur marche-arrêt. La puissance de 1,4 kW correspond à la charge sur un circuit monophasé 230 V. La plage de température de 30 °C à 65 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés, des sauces et des accompagnements. Les dimensions de 900 mm de large, 700 mm de profondeur et 850 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond nécessaire. Le socle renforcé et les quatre pieds antidérapants compensent la répartition du poids pour éviter tout basculement lorsque les tiroirs sont chargés. Un simple chiffon microfibre humidifié suffit pour éliminer les traces de doigts sur les faces avant des tiroirs sans rayer le fini brossé. Les tiroirs et l'étagère amovible se retirent pour être lavés. Le ventilateur et les grilles de circulation d'air doivent être dépoussiérés régulièrement pour maintenir l'efficacité du flux d'air. L'armoire ne nécessite pas de dégivrage, car elle ne descend pas en dessous de la température ambiante. Cette armoire chauffante à tiroirs se place dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour cuisines professionnelles. Elle complète les fours, les cellules de refroidissement et les tables chaudes en offrant une solution modulaire pour le service en continu.