Marmite à gaz MBM MPEG98A100

Cette marmite à gaz MBM MAGISTRA PLUS 900 chauffe directement le fond de la cuve de 100 litres grâce à son brûleur tubulaire inox. Sa capacité est de 100 litres. Le principe de fonctionnement d'une marmite à gaz repose sur un brûleur situé sous la cuve. Ce brûleur chauffe directement le fond de la cuve, permettant de cuire ou de maintenir à température les préparations. La chaleur est répartie par le fond de la cuve. L'opérateur remplit la cuve avec les ingrédients à préparer. Il actionne ensuite l'allumage piézoélectrique pour allumer le brûleur pilote. Une fois le brûleur principal allumé, il règle la puissance de chauffe selon le besoin de la recette. La cuisson se déroule sous surveillance. Un robinet d'eau chaude et froide avec bec orientable est disponible pour ajouter de l'eau ou refroidir le contenu. La cuve et les parois intérieures sont en acier inoxydable AISI 304. Le fond de la cuve est en AISI 316. Le couvercle est également en AISI 304. Le plan de travail est en acier inoxydable AISI 18/10 d'une épaisseur de 1 mm. L'appareil est équipé d'un robinet d'eau chaude et froide avec bec orientable. La version à gaz dispose d'un brûleur tubulaire en acier inoxydable avec flamme auto-stabilisante. Un allumage piézoélectrique est prévu pour le brûleur pilote. Un dispositif de sécurité à thermocouple équipe le brûleur pilote. Une valve de sécurité avec manomètre est intégrée. La puissance de 21 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur pour la cuisson. Les dimensions de 800 mm de longueur, 900 mm de largeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le volume de 100 L correspond à la capacité utile de la cuve. Le poids de 118 kg renseigne sur la masse de l'équipement. L'entretien courant consiste à nettoyer la cuve et le plan de travail après chaque utilisation. Le couvercle peut être retiré pour faciliter le nettoyage. L'article associé est MPEG98A100.