Plaque de gril à gaz MBM MFTG74TL

Le grill à plaque lisse au gaz MAGISTRA PLUS 700 5,5 kW de MBM chauffe une surface métallique unie par des brûleurs à gaz placés sous la plaque. La chaleur se diffuse uniformément sur toute la surface de cuisson, sans flamme directe. Ce procédé permet de saisir, griller ou cuire des aliments sans contact avec les flammes, en conservant leurs sucs et en évitant les points de carbonisation localisés. La plaque lisse, sans rainures, facilite le retournement des aliments et le nettoyage après utilisation.

L'utilisation commence par l'allumage des brûleurs, suivi du préchauffage de la plaque jusqu'à la température de cuisson souhaitée. Les aliments sont déposés directement sur la surface chaude, sans ustensiles supplémentaires. L'opérateur surveille la cuisson et retourne les aliments selon les besoins. Une fois la cuisson terminée, la plaque est éteinte et laissée à refroidir avant nettoyage.

La construction repose sur une plaque de cuisson lisse en métal, montée sur un châssis en acier. Les brûleurs à gaz, situés sous la plaque, assurent la production de chaleur. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 714 mm de largeur et 250 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 43 kg indique qu'un déplacement nécessite deux personnes ou un équipement de manutention.

La puissance de 5,5 kW correspond à la charge thermique fournie par le gaz, adaptée à une utilisation professionnelle intensive. Cette puissance permet une montée en température rapide et une régulation efficace pour différents types de cuisson.

L'entretien consiste à nettoyer la plaque lisse après chaque utilisation, une fois refroidie, pour éliminer les résidus de cuisson et éviter l'accumulation de graisses. La surface unie facilite ce nettoyage, sans recoins difficiles d'accès.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour la restauration, offrant une solution compacte et efficace pour les cuisines professionnelles.