Table réfrigérée avec tiroirs FAGOR 19105021

Ce meuble réfrigéré professionnel FAGOR, référence CCP7-2G W2, maintient les denrées entre 0 °C et +8 °C dans un volume de 110 L. Il est conçu pour les cuisines collectives et les espaces de préparation où la conservation au froid positif est nécessaire sans congélation.

Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par circulation d'air forcé. Un évaporateur refroidit l'air à l'intérieur de l'enceinte, tandis qu'un ventilateur le propulse de manière continue. Cette circulation homogène évite les zones de température inégale et préserve la fraîcheur des produits. Le dégivrage s'effectue par cycle d'arrêt : lorsque le compresseur cesse de fonctionner, la température remonte légèrement, faisant fondre le givre accumulé sur l'évaporateur. L'eau de dégivrage est ensuite évacuée automatiquement, sans intervention manuelle.

L'utilisation commence par le chargement des denrées dans les tiroirs prévus. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande électronique, qui affiche en permanence la valeur en cours. Le meuble maintient ensuite le froid de manière autonome, sans surveillance constante. Les portes, équipées d'un joint magnétique amovible, s'ouvrent et se ferment manuellement, avec un système de blocage à 120° pour faciliter l'accès. En dessous de 90°, elles se referment automatiquement pour limiter les pertes de froid.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 à l'intérieur et en acier inoxydable adapté à l'industrie alimentaire à l'extérieur. Une isolation en mousse de polyuréthane haute densité de 50 mm, injectée sous pression, réduit les échanges thermiques avec l'extérieur. Le plan de travail, également en inox, est bordé d'un rebord arrière de 100 mm pour contenir les liquides et éviter les écoulements derrière l'appareil. Les pieds réglables en acier inoxydable permettent d'ajuster la hauteur et de stabiliser le meuble sur des sols irréguliers.

Le panneau de commande électronique intègre un affichage numérique et une fonction d'économie d'énergie. Il permet de régler la température de consigne et de visualiser la température interne en temps réel.

La capacité de 110 L correspond au volume utile pour le stockage des denrées. La plage de température de 0 °C à +8 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif, comme les préparations froides, les produits laitiers ou les viandes. La puissance de 0,369 kW indique la charge électrique sur le circuit. Les dimensions de 1207 mm de longueur, 700 mm de largeur et 590 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et l'intégration dans le plan de travail. Le poids de 90 kg influence la manutention et la stabilité de l'appareil.

L'entretien repose sur des éléments conçus pour faciliter le nettoyage. Les surfaces intérieures aux angles arrondis limitent l'accumulation de saletés. Le joint de porte magnétique, amovible, se lave séparément. Le plan de travail et les tiroirs se nettoient à l'eau et aux détergents adaptés. L'eau de dégivrage est évacuée automatiquement par un système de drainage intégré, évitant toute stagnation.

Le modèle W2 est équipé de tiroirs conçus pour recevoir deux récipients gastronormes GN 2/3 par niveau, standard dans les cuisines professionnelles. Une version 60 Hz avec réfrigérant R290 est disponible en variante.

Ce meuble réfrigéré s'intègre dans la gamme des équipements de conservation positive pour les cuisines professionnelles, entre les vitrines réfrigérées et les chambres froides. Il est adapté aux espaces où la préparation et le stockage des denrées froides doivent coexister avec un accès fréquent et organisé.