Disques de coupe pour hachoir à légumes BHS

Les disques de coupe pour hachoir à légumes BHS sont des accessoires indispensables dans les cuisines professionnelles où de grands volumes de légumes sont transformés quotidiennement. Le choix du bon disque influence directement la qualité, la rapidité et les pertes de légumes des produits préparés — un disque tranchant et précis coupe de manière nette et rapide, tandis qu’un disque usé ou inadapté crée des coupes irrégulières et augmente les déchets.

Types de disques de coupe pour les hachoirs BHS

Différents types de disques de coupe sont disponibles pour les hachoirs à légumes BHS. Disque à trancher — coupe les légumes horizontalement en tranches régulières ; pour les chips de pommes de terre, les tranches de concombre, les tranches de tomate ; l’épaisseur est réglable selon le modèle. Disque julienne — coupe les légumes en fines lamelles ; pour la julienne de carottes et de courgettes ; pour les salades et la décoration des plats. Disque à râper — râpage grossier ou fin ; pour les pommes de terre, le fromage, les betteraves ; pour les bouillies, les crêpes et les soupes. Disque à cubes (brunoise) — cubes fins ou grossiers ; pour les sauces, la salsa et les garnitures. Disques spéciaux — pour le traitement spécifique des produits : oignons, champignons, choux ou autres produits. Consultez également les disques pour les modèles 2000RN-3000N-2500-FNT.

Compatibilité des disques avec les modèles de hachoirs BHS

BHS fabrique plusieurs modèles de hachoirs à légumes avec différents standards de disques. Modèle TV4000 — hachoir à haute performance ; ses disques assurent une vitesse de coupe maximale. Modèles 2000RN / 3000N / 2500 / FNT — modèles de performance moyenne et élevée avec des standards de disques compatibles ; plusieurs modèles peuvent utiliser la même série de disques. Disques pour tous les modèles — disques plus universels compatibles avec plusieurs modèles BHS ; indiquent les séries de modèles compatibles. Important — vérifier la désignation du modèle de hachoir avant de commander les disques ; un disque incorrect ne correspondra pas au support. Consultez également les disques pour TV4000.

Matériau et durabilité des disques

Les disques de coupe pour hachoirs à légumes BHS sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité. Acier inoxydable — AISI 304 ou 420 ; résistant à la corrosion ; sûr pour les aliments. Précision de la lame — bords de lame fraisés avec précision ; résultat de coupe uniforme sans aspérités. Durabilité — conçu pour une utilisation intensive en milieu industriel ; des centaines d’heures de travail sans défaillance. Stérilisation — lavable en lave-vaisselle professionnel ou à la vapeur ; nettoyage conforme aux exigences HACCP. Signes d’usure — lame visiblement émoussée, tranches irrégulières, pertes accrues de légumes — il est temps de remplacer le disque. BHS fournit des disques de coupe en tant que pièces de rechange.

Remplacement et entretien des disques

Un entretien approprié des disques prolonge leur durée de vie. Fréquence de remplacement — dépend du volume de production ; généralement tous les 3 à 6 mois pour une utilisation intensive ; surveiller la qualité de coupe. Nettoyage — immédiatement après utilisation ; laver les disques à l’eau tiède avec un détergent ou au lave-vaisselle. Stockage — conserver les disques dans un endroit sec ; dans des systèmes de rangement spécialisés pour disques ; protéger les lames des chocs. Processus de remplacement — le remplacement d’un disque dans le hachoir prend généralement 30 à 60 secondes ; sans outils ; avec un système de fixation ou de baïonnette. BHS fournit des pièces de rechange d’origine pour les hachoirs BHS.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Un restaurant proposant une large gamme de salades et de garnitures — plusieurs disques de coupe pour le hachoir BHS ; disques julienne, brunoise et à trancher utilisés en alternance selon les tâches de préparation quotidiennes. Producteur de chips de pommes de terre ou cuisine — disque à trancher spécial pour le hachoir BHS ; tranches de chips d’épaisseur uniforme. Cantine ou grande cuisine — plusieurs hachoirs avec différents disques pour un traitement parallèle simultané. BHS assure la fourniture de disques de coupe aux cuisines.

Questions fréquemment posées

Comment trouver le disque compatible pour votre hachoir BHS ? Vérifiez la désignation du modèle de hachoir sur la plaque signalétique ou dans le manuel ; précisez lors de la commande. Consultez la gamme de hachoirs à légumes.

Les disques BHS peuvent-ils être utilisés dans des hachoirs d’autres fabricants ? Non — les disques sont des pièces de rechange BHS d’origine ; conçus uniquement pour les modèles de hachoirs BHS. Consultez également la gamme de coupe-légumes et hachoirs.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

Livraison

Nous livrons partout en France. Le délai et le coût de livraison dépendent du volume de la commande et de la destination — contactez l'équipe BHS pour un prix et un délai précis.