Disque de coupe pour hachoir à légumes FIMAR D8x8

Le disque D8x8 FIMAR est un accessoire de découpe conçu pour les robots coupe-légumes professionnels. Il permet de transformer les légumes en bâtonnets réguliers, première étape indispensable pour obtenir des cubes de taille uniforme.

Un robot coupe-légumes fonctionne par centrifugation : les légumes sont poussés contre une grille ou un disque tranchant par la force centrifuge générée par la rotation du bol. Le disque D8x8, doté de lames calibrées, découpe les légumes en bâtonnets de 8 mm de section. Pour obtenir des cubes, ces bâtonnets sont ensuite passés dans un second disque, le disque E, qui les coupe transversalement à la même dimension.

L'utilisation du disque D8x8 suit une séquence simple. L'opérateur place le disque dans le bol du robot, puis charge les légumes préalablement lavés et épluchés. Après avoir refermé le couvercle et sélectionné la vitesse adaptée, la machine est mise en marche. Les bâtonnets sont récupérés dans un bac de collecte, prêts à être passés au disque E pour la découpe finale en cubes. La régularité de la découpe dépend de la vitesse de rotation et de la pression exercée sur les légumes, paramètres que l'opérateur ajuste selon la texture des aliments.

Le disque D8x8 est fabriqué en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les lames sont affûtées pour maintenir une découpe nette sur de longues séries de légumes.

La taille de 8x8 mm correspond à la section des bâtonnets obtenus. Cette dimension standard convient à de nombreuses préparations professionnelles, comme les garnitures pour plats cuisinés, les salades composées ou les accompagnements de viande et poisson. Elle permet une cuisson homogène et une présentation soignée des plats.

Ce disque s'utilise exclusivement en association avec le disque E pour la découpe en cubes. Il est compatible avec les robots coupe-légumes professionnels de la marque FIMAR, conformément aux instructions du fabricant.

L'entretien du disque D8x8 consiste à le rincer immédiatement après usage pour éliminer les résidus de légumes, puis à le laver à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Un séchage soigneux évite la formation de rouille et prolonge la durée de vie des lames. Un affûtage régulier maintient la qualité de la découpe.

Le disque D8x8 fait partie de la gamme d'accessoires FIMAR pour robots coupe-légumes, conçus pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles en matière de découpe rapide et standardisée.