Accessoire pour éplucheuse à pommes de terre FIMAR PAB

Le disque abrasif Carborundum PAB de la marque FIMAR est une pièce détachée conçue pour l'affûtage des lames et outils tranchants en cuisine professionnelle. Ce type de disque utilise du carbure de silicium, matériau dur et coupant qui élimine la matière par frottement. L'abrasif agit en raclant la surface métallique, ce qui redonne un tranchant net aux couteaux, ciseaux ou lames de machines sans déformer le fil.

L'utilisation suit une séquence simple : le disque se monte sur l'affûteuse, puis l'outil à aiguiser est présenté contre la surface abrasive en mouvement. La rotation du disque entraîne l'enlèvement progressif du métal, tandis que l'opérateur maintient un angle constant pour préserver le profil de la lame. La pression exercée et la durée de contact déterminent la quantité de matière retirée.

Ce disque est spécifiquement compatible avec les affûteuses portant les références PPN, PPF 5, PPF 10 et PPF 18. Son rôle dans le catalogue est celui d'une pièce d'usure essentielle pour l'entretien des outils de coupe en restauration, où la précision du tranchant influence directement la qualité et la sécurité des préparations.