Disque de coupe pour hachoir à légumes FIMAR K8X8

Le disque K8x8 est une pièce d'usure conçue pour les lames de trancheuses professionnelles. Il s'agit d'un élément de coupe circulaire qui se fixe sur le porte-lame et assure la découpe nette des aliments en tranches régulières. Ce type de disque est utilisé lorsque la lame principale nécessite un appui ou une protection contre l'usure prématurée, ou pour adapter l'épaisseur de coupe à des produits spécifiques.

Une trancheuse professionnelle fonctionne par rotation d'une lame circulaire contre laquelle l'aliment est poussé. Le disque, placé en périphérie ou en appui de la lame, influence la précision de la coupe en maintenant une distance constante entre la lame et le produit. Il réduit également les frottements excessifs qui pourraient user la lame plus rapidement ou altérer la qualité de la tranche. Ce procédé permet d'obtenir des coupes homogènes sur des volumes importants, sans déformation ni écrasement des aliments.

L'utilisation du disque K8x8 suit une séquence simple : il se monte sur le porte-lame de la trancheuse, en respectant l'orientation indiquée par le fabricant. Une fois en place, il ne nécessite aucun réglage supplémentaire et accompagne la lame pendant toute la durée de la découpe. L'opérateur surveille son état d'usure et le remplace lorsque les bords montrent des signes d'abrasion ou de déformation.

Ce disque est construit en acier traité pour résister à l'abrasion et aux chocs répétés. Sa taille de 8 × 8 mm correspond à une dimension standard pour les trancheuses professionnelles, permettant une interchangeabilité avec les pièces d'origine.

La taille de 8 × 8 mm indique une pièce compacte, adaptée aux lames de diamètre moyen. Elle ne modifie pas l'encombrement de la trancheuse mais influence directement la durée de vie de la lame et la qualité de la découpe. Cette dimension est courante sur les modèles conçus pour les charcuteries, fromages et légumes de calibre moyen.

L'entretien se limite au remplacement du disc lorsque son usure est visible. Aucun nettoyage spécifique n'est nécessaire, la pièce étant conçue pour être remplacée plutôt que restaurée.

Le disque K8x8 s'intègre dans la gamme des pièces détachées pour trancheuses professionnelles, où il complète les lames, porte-lames et accessoires de coupe.