Disque de coupe pour hachoir à légumes FIMAR K20X20

Le disc K20x20 est une pièce de rechange conçue pour équiper les machines à trancher professionnelles. Il s'agit d'un élément circulaire qui se fixe sur l'axe de coupe et détermine l'épaisseur des tranches obtenues. Son rôle est de guider et de maintenir le produit à découper pendant la rotation de la lame, assurant une coupe régulière et répétable.

Dans une trancheuse professionnelle, le produit à découper est poussé contre le disc par un chariot ou un poussoir. Le disc tourne avec la lame, et sa surface plane sert de référence pour l'épaisseur de coupe. Plus le disc est proche de la lame, plus les tranches sont fines. Ce système permet de découper viandes, fromages, légumes ou charcuterie en tranches d'épaisseur constante, sans déformation ni écrasement.

L'utilisation du disc K20x20 suit une séquence simple : l'opérateur fixe le disc sur l'axe de la machine, règle la distance entre le disc et la lame selon l'épaisseur souhaitée, puis engage le produit à découper. La machine entraîne le disc en rotation, et la lame tranche le produit au fur et à mesure de son avancement. Une fois la découpe terminée, le disc est retiré pour nettoyage ou rangement.

Ce disc est fabriqué en dimensions 20x20 mm, ce qui correspond à son encombrement et à son mode de fixation. Ces mesures déterminent sa compatibilité avec les machines conçues pour accueillir des discs de cette taille. Il se monte sur les modèles de trancheuses professionnelles prévus pour cette référence.

L'entretien du disc K20x20 consiste à le retirer après chaque utilisation pour le nettoyer, afin d'éviter l'accumulation de résidus alimentaires. Sa surface doit rester propre et exempte de traces pour garantir une coupe précise et hygiénique.