Accessoires pour lave-vaisselle

Les accessoires pour lave-vaisselle sont un élément essentiel d’un système professionnel de lavage de la vaisselle, où l’efficacité des lave-vaisselle et la conformité HACCP aux normes d’hygiène dépendent largement des bons accessoires. Les pratiques de lavage reconnues exigent non seulement un lave-vaisselle fiable, mais aussi les bons paniers pour différents types de vaisselle, un système de prélavage efficace et un dosage précis du détergent. Les accessoires réduisent la consommation d’énergie, d’eau et de produits chimiques, améliorant ainsi la rentabilité.

Paniers et supports pour lave-vaisselle

Les paniers et supports sont les accessoires principaux pour un lave-vaisselle professionnel. Paniers à assiettes — paniers standard 40×40 cm ou 50×50 cm pour le placement vertical ou horizontal des assiettes ; adaptés pour 10 à 16 assiettes. Paniers à verres — paniers spéciaux pour les formes de verres et de tasses ; des séparateurs intégrés empêchent les verres de s’entrechoquer. Paniers ou cassettes pour couverts — paniers ou inserts pour fourchettes, couteaux et cuillères ; améliorent la qualité du lavage. Paniers à plateaux — paniers plus grands pour les plateaux standard HoReCa. Paniers spéciaux — adaptés aux contenants, bouteilles et plats de remplissage. Consultez également les lave-vaisselle professionnels.

Systèmes de prélavage

Le prélavage avant le lave-vaisselle est important pour améliorer les résultats de lavage. Mélangeurs de douchette avec buse — douchettes manuelles avec mitigeur d’eau pour l’évier de cuisine ; régulation de l’eau chaude/froide ; élimination des résidus alimentaires. Station de prélavage fixe — peut être fixée au-dessus de l’évier ou à l’entrée du lave-vaisselle ; buse à activation automatique ou manuelle. Têtes de douchette de rinçage — différentes configurations de buses et options d’intensité du débit d’eau. Filtration de l’eau — filtres à l’entrée d’eau de la machine ; empêchent l’entartrage dans les zones d’eau dure. Consultez également les mélangeurs de douchette pour cuisine.

Dosage du détergent et de l’agent de rinçage

Un dosage précis des produits chimiques est la clé d’un processus de lavage de la vaisselle économique et efficace. Distributeur automatique — pompe péristaltique qui dose le détergent et l’agent de rinçage en quantités précises pour chaque cycle de lavage. Distributeur manuel — vanne réglable avec étalonnage manuel ; plus simple mais moins précis. Systèmes de concentré — systèmes de détergent en bag-in-box avec dosage automatique ; réduisent la quantité de déchets. Contrôle du dosage — chaque fabricant de machine spécifie la quantité optimale de détergent en grammes par cycle ; le distributeur doit être calibré en fonction de la dureté de l’eau. BHS assure la consultation sur les systèmes de dosage.

Systèmes de transport dans la plonge

Un flux efficace de vaisselle dans la plonge réduit le temps de travail du personnel. Chariots à vaisselle — chariots en acier inoxydable avec supports de paniers ; transportent la vaisselle sale et propre entre les zones de la cuisine. Convoyeurs à bande — dans les grandes plonge de cantines ; mouvement automatique de la vaisselle à travers le système de lavage. Éviers avec support de panier intégré — évier avec séparateurs directement à l’entrée du lave-vaisselle. Transfert directionnel — unités de transfert à 90° dans les systèmes de lavage en tunnel ; pour les cantines à grand volume. Consultez également l’équipement de lavage.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Plonge de restaurant ou de café — ensemble complet de paniers avec des paniers à assiettes, verres et couverts ; douchette de prélavage ; distributeur automatique ; efficacité de lavage optimale. Grande cantine ou cuisine collective — un lave-vaisselle en tunnel nécessite des paniers de transfert spéciaux et des accessoires de convoyeur. Hôtel avec service de banquet — paniers à verres et tasses de grande capacité pour compléter le lave-vaisselle lors d’événements chargés. BHS fournit des accessoires pour lave-vaisselle aux entreprises.

Questions fréquemment posées

Tous les paniers sont-ils compatibles avec n’importe quel modèle de lave-vaisselle ? Les standards 40×40 cm et 50×50 cm sont largement compatibles ; cependant, les paniers d’origine du fabricant offrent souvent de meilleurs résultats de lavage. Consultez les lave-vaisselle professionnels.

À quelle fréquence faut-il remplacer les tubes et buses des distributeurs ? Les tubes péristaltiques tous les 6 à 12 mois ; les buses doivent être nettoyées et vérifiées mensuellement.

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