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Lave-vaisselle professionnels

Les lave-vaisselle professionnels sont un équipement d'hygiène indispensable dans chaque restaurant, cantine ou café où un lavage rapide et efficace de la vaisselle est nécessaire. BHS propose des lave-vaisselle pour les petites et moyennes entreprises, des lave-vaisselle à capot pour les cuisines à haut débit, des lave-verres pour la zone du bar et des machines à laver la vaisselle à tunnel pour les grandes cantines. Des lave-batteries sont également disponibles pour les ustensiles de cuisine lourds.

BHS fournit des lave-vaisselle professionnels aux restaurants, hôtels, cantines et entreprises de restauration. Un lave-vaisselle professionnel se distingue d'un modèle domestique par la durée du cycle (1–3 minutes), une température de lavage plus élevée et une efficacité de désinfection, qui répond aux exigences HACCP pour l'hygiène de la vaisselle en contact avec les aliments. Un lave-vaisselle correctement choisi permet de gagner du temps pour le personnel et garantit un niveau d'hygiène constamment élevé.

Model: SK50EPRSSD
Nettoie la vaisselle en projetant de l'eau savonneuse via des bras d'aspersion rotatifs, puis rince ..
Est disponible
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Model: 801352
Ce lave-verres professionnel de la marque Stalgast, référence 801352, est conçu pour le lavage de la..
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Model: 801350
Ce lave-verres professionnel de la marque Stalgast, référence 801350, est conçu pour le lavage de la..
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Le Stalgast 801402 est un lave-verres professionnel. Le principe de fonctionnement d'un lave-verres ..
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Ce lave-verres professionnel Stalgast référence 801351 est conçu pour le nettoyage rapide et intensi..
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Le lave-verres professionnel Stalgast 801400 est conçu pour le nettoyage intensif de la verrerie, de..
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Le lave-verres professionnel Stalgast 801401 est conçu pour le lavage et la désinfection de verrerie..
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Model: 801505
Un lave-vaisselle professionnel universel conçu pour les cuisines exigeantes. Ce modèle Stalgast tra..
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Model: E50
Le lave-vaisselle professionnel OMNIWASH EASY 50 est conçu pour les établissements de restauration n..
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1,179.00€
avec TVA: 1,426.59€
Model: LABI35N
Le lave-verres FORCAR LABI35N est un appareil conçu pour le lavage automatique des verres en milieu ..
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Model: 801506
Lave et désinfecte la vaisselle en 120 ou 180 secondes avec un panier de 500x500 mm et une hauteur m..
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Model: FK40ESI
Le lave-verres KASTEL FK 40 ESI est un appareil professionnel conçu pour le lavage intensif des verr..
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Le lave-vaisselle professionnel KASTEL FK 40 ESI LS, référence FK40ESILS, est conçu pour le lavage d..
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Le lave-vaisselle universel de la marque Stalgast, référence 801507, est un appareil professionnel c..
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Model: 801501
Lave et rince la vaisselle en 120 ou 180 secondes avec ce lave-vaisselle professionnel Stalgast 8015..
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Model: E35
Le lave-vaisselle OMNIWASH EASY 35 est un appareil professionnel conçu pour laver et rincer la vaiss..
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Model: LABI35PLN
Le lave-verres FORCAR LABI35PLN est un appareil de nettoyage dédié aux verres et petites vaisselles ..
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Model: 801516
Le Stalgast 801516 est un lave-vaisselle professionnel universel. Le principe de fonctionnement d'un..
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Un lave-verres professionnel chauffe l'eau par une résistance électrique, puis la projette sous pres..
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Ce lave-vaisselle professionnel Stalgast, référence 801502, est conçu pour le lavage rapide de panie..
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Ce lave-vaisselle professionnel de marque Stalgast, référence 801517, est adapté pour les projets de..
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L'OMNIWASH EASY 40 est un lave-vaisselle professionnel. Sa référence article est E40. Le principe de..
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Ce lave-vaisselle professionnel de la marque Stalgast, référence 801556, est un appareil de type lav..
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Model: LABI40PLN
Un lave-verres professionnel nettoie la vaisselle en projetant de l'eau chaude sous pression à trave..
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Le lave-vaisselle Universal Power Digital de la marque Stalgast est un appareil de lavage profession..
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Model: S40 Smart
Le lave-vaisselle professionnel OMNIWASH SMART 40 S40 Smart est conçu pour les cuisines exigeant un ..
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Model: FK50ESI
Le lave-vaisselle professionnel KASTEL FK 50 ESI est conçu pour le lavage intensif de verres, d'assi..
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Model: FK50ESIM
Le lave-vaisselle KASTEL FK 50 ESI M est un appareil professionnel conçu pour le lavage intensif de ..
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Model: P40
Le lave-vaisselle OMNIWASH PRESTIGE 40, référence P40, est un appareil conçu pour le lavage de la va..
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Model: 801566
Ce lave-vaisselle professionnel Stalgast de type universel est conçu pour le lavage et la désinfecti..
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Model: LAPI50N
Le lave-vaisselle professionnel FORCAR LAPI50N est un appareil conçu pour les cuisines exigeantes. I..
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Model: FK40ELSPRS
Le lave-verres KASTEL FK 40 ESI LS PRS est un appareil professionnel conçu pour le lavage des verres..
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Le lave-vaisselle OMNIWASH EASY 50T est un appareil professionnel conçu pour les cuisines de restaur..
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Le lave-vaisselle professionnel FORCAR LAPI50PLN traite la vaisselle par un cycle de lavage et de ri..
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Model: S50 Smart
Le lave-vaisselle professionnel OMNIWASH SMART 50 S50 Smart est conçu pour les cuisines exigeant un ..
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Le OMNIWASH SMART 50T est un lave-vaisselle professionnel. Le principe de fonctionnement d'un lave-v..
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L'OMNIWASH PRESTIGE 50 est un lave-vaisselle professionnel. Le principe de fonctionnement d'un lave-..
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Model: SK40EPRSSD
Ce lave-vaisselle de la marque KASTEL, référence SK40EPRSSD, est conçu pour un usage professionnel. ..
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Model: FK50ESIPRS
Le lave-vaisselle KASTEL FK 50 ESI PRS est un appareil professionnel conçu pour le lavage intensif d..
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Model: 803021
Un lave-vaisselle professionnel à capot traite la vaisselle par immersion dans un flux d'eau chaude ..
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Model: 803035
Ce lave-vaisselle de type hotte, référence 803035, est proposé par la marque Stalgast. Le principe d..
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Model: UK60/40EPI
Le lave-vaisselle professionnel KASTEL UK60/40EPI est conçu pour le lavage des bacs gastro et de la ..
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Le Stalgast D 45 DGT est un lave-vaisselle professionnel. Le principe de fonctionnement d'un lave-va..
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Model: SK60EPRSSD
Le KASTEL SK 60E PRS SD est un lave-vaisselle professionnel. Le principe de fonctionnement d'un lave..
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Model: HK850ESI
Le lave-verres à capot KASTEL HK850ESI est un équipement conçu pour le lavage professionnel de la va..
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Le KASTEL UK60/40EPRSSD est un lave-vaisselle conçu pour le lavage des bacs GN. Il est équipé de bra..
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Le KASTEL HK1200EPI est un lave-verres à capot. Le principe de fonctionnement d'un lave-verres à cap..
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Le lave-vaisselle à dôme KASTEL HK 850 E traite les paniers de 500 × 500 mm sous une cloche qui enfe..
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Le lave-vaisselle à dôme KASTEL HK 850 E PRS est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitan..
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Ce lave-vaisselle professionnel de la marque SILANOS, référence L802200, est conçu pour le lavage de..
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Le lave-vaisselle à dôme KASTEL HK 1200 E traite la vaisselle professionnelle sous une cloche étanch..
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Le lave-vaisselle à capot FORCAR LAPI50CPLN est conçu pour les cuisines professionnelles où la vaiss..
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Le lave-verres à capot KASTEL HK1200EPIPRS est un équipement professionnel conçu pour le lavage de l..
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Le lave-vaisselle professionnel SILANOS N50 EVO est un équipement conçu pour le lavage et la désinfe..
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Un lave-vaisselle à dôme professionnel traite la vaisselle en la plaçant sous une cloche étanche. L'..
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Ce lave-vaisselle à capot de marque KASTEL, modèle HK 850 E ES, est conçu pour un usage professionne..
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Le lave-vaisselle professionnel KASTEL Dome HK1200EPI ES est un appareil à capot conçu pour les cuis..
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Le lave-vaisselle professionnel KASTEL UK-H 60E PRS traite les paniers de 500 × 600 mm. Il appartien..
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Model: FCO-P2W4-RD
Le lave-vaisselle à convoyeur FAGOR FCO-P2W4-RD est conçu pour les cuisines professionnelles à fort ..
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Le lavage de la vaisselle est l'une des opérations d'hygiène les plus critiques et obligatoires dans une cuisine professionnelle. HACCP exige que la vaisselle et les ustensiles en contact avec les aliments soient lavés et désinfectés de manière efficace. Un lave-vaisselle professionnel effectue cette tâche beaucoup plus rapidement et efficacement que le lavage manuel, en utilisant des températures élevées et des produits chimiques professionnels de lavage et de désinfection. BHS propose une gamme complète de lave-vaisselle professionnels aux entreprises HoReCa – des lave-verres compacts pour bars aux systèmes à tunnel à haut débit pour les grandes cantines.

Types de lave-vaisselle

Les lave-vaisselle – le type le plus courant dans les restaurants de 50 à 200 places. Cycle de 1 à 3 min, panier de lavage standard de 500×500 mm. Les lave-vaisselle à capot – capacité plus grande, adaptés aux articles plus hauts (marmites, poêles, plaques), cycle plus rapide. Les lave-verres – compacts, conçus pour laver les verres, tasses et vaisselle de bar dans la zone de travail du bar. Les machines à laver la vaisselle à tunnel (convoyeur) – équipement à haut débit pour de grands volumes de vaisselle dans les cantines et grands restaurants. Les lave-batteries – équipements robustes pour le lavage de grandes marmites, poêles et plaques de cuisson.

HACCP et désinfection

HACCP exige que le processus de lavage de la vaisselle assure une désinfection complète. Les lave-vaisselle professionnels fonctionnent avec une température de lavage de 55°C à 65°C et une température de rinçage de 82°C à 90°C – cette température élevée de rinçage assure une désinfection thermique, qui répond aux exigences HACCP et rend généralement inutile l'utilisation de désinfectants chimiques supplémentaires. Le doseur fournit automatiquement les produits de lavage et de rinçage à la dose correcte pour chaque cycle. Il est important de nettoyer régulièrement les filtres et de désinfecter l'intérieur de la machine, car les dépôts accumulés peuvent devenir un milieu de prolifération bactérienne. BHS propose également des produits chimiques professionnels pour lave-vaisselle.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Un petit café de 20 à 30 places peut se contenter d'un lave-vaisselle compact – un service par jour, 20 à 30 cycles de lavage. Un restaurant de 80 à 120 places nécessite une machine à plus grand débit avec un système de rinçage efficace et un temps de lavage de 90 à 120 secondes. Dans une grande cantine servant plus de 500 repas par jour, une machine à laver la vaisselle à tunnel assure un lavage continu, ce qu'un lave-vaisselle standard ne peut pas garantir. Dans les bars, le lave-verres est un équipement central – les verres doivent être nettoyés en quelques minutes avant le prochain service. BHS aide à choisir un lave-vaisselle en fonction du volume quotidien de l'entreprise, des types de vaisselle et de l'espace disponible en cuisine.

Questions fréquemment posées

Quel lave-vaisselle choisir pour un restaurant de 60 places ? Pour un restaurant de 60 places, un lave-vaisselle avec un temps de cycle de 60 à 90 secondes et une capacité de 40 à 60 paniers par heure est optimal. Il est important de prendre en compte non seulement le nombre de couverts, mais aussi le type de vaisselle – les grandes poêles et marmites nécessitent un modèle à capot ou plus haut.

À quelle fréquence nettoyer un lave-vaisselle professionnel ? Les filtres doivent être nettoyés après chaque service. Une désinfection complète de la machine – au moins une fois par semaine. Les dépôts de calcaire doivent être éliminés avec un produit de nettoyage acide spécial une fois par mois ou plus fréquemment en cas d'eau dure.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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