Table réfrigérée sans tiroirs GEMM 42050030

Une table réfrigérée maintient les denrées à température contrôlée tout en servant de surface de stockage organisée. Le groupe froid extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur par un échangeur. Un ventilateur force la circulation de l'air froid le long des parois et entre les contenants, ce qui évite les points chauds et préserve l'homogénéité de la température. Le fluide frigorigène, comprimé puis détendu, absorbe la chaleur interne et la transporte vers le condenseur. Ce procédé permet de conserver les produits frais sans interruption, même en ambiance de cuisine chargée. L'opérateur place les bacs gastronormes 60×40 cm sur les glissières réglables. Il règle la température souhaitée entre +4 °C et +18 °C via l'écran tactile LCD de 2,8 pouces. Le capteur d'humidité maintient automatiquement un taux compris entre 45 % et 65 %, adapté aux produits sensibles. Le dégivrage s'effectue sans intervention : des résistances chauffent périodiquement l'évaporateur, et l'eau de condensation s'évapore dans un bac intégré. Pendant le fonctionnement, le groupe technique reste accessible par un compartiment latéral droit. La structure est entièrement en acier inoxydable 15/10 d'épaisseur, y compris la cuve intérieure et le plan supérieur de 40 mm de hauteur. L'isolation de 50 mm limite les déperditions de froid et réduit la consommation énergétique. Sept paires de glissières à pas de 75 mm permettent d'ajuster l'espace entre les niveaux selon la taille des contenants. La puissance de 0,725 kW correspond à la charge électrique du groupe froid et des auxiliaires. La tension de 230 V monophasé 50 Hz permet un branchement sur une prise standard de cuisine professionnelle. La plage de température de +4 °C à +18 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des pâtisseries et des préparations froides. Le poids de 227 kg indique que la table doit être installée sur un sol stable et déplacée à l'aide d'un transpalette. Les dimensions de longueur, 770 mm de largeur et 860 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur de travail, fixée à 710 mm sous le plan. Le nettoyage quotidien consiste à essuyer les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux. Les sept paires de glissières en acier inoxydable s'extraient sans outil pour être passées au lave-vaisselle ou trempées dans un bac de désinfection. Le bac d'évaporation de l'eau de condensation ne nécessite pas de vidange manuelle. L'isolation et les joints doivent être vérifiés périodiquement pour maintenir l'étanchéité. Le fluide frigorigène R290 est un hydrocarbure naturel à faible impact environnemental. Cette référence complète la gamme des tables réfrigérées GEMM pour les cuisines professionnelles, les laboratoires de pâtisserie et les espaces de préparation collective.