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Table réfrigérée sans tiroirs

Une table réfrigérée sans tiroirs est un plan de travail professionnel en acier inoxydable avec un réfrigérateur en dessous et des portes (sans sections à tiroirs) pour le stockage des produits frais, des produits semi-finis et des plats préparés directement sur le lieu de préparation dans les restaurants, cafés, hôtels et autres entreprises HoReCa. Une table réfrigérée sans tiroirs offre un accès plus pratique aux produits stockés que les modèles équipés de tiroirs — les grandes portes ouvrent tout l’espace du réfrigérateur simultanément, permettant de placer et de retirer librement de grands conteneurs GN, des marmites ou des plats de préparation de plus grande taille. La surface en acier inoxydable permet de travailler directement au-dessus des produits réfrigérés, assurant un processus de préparation efficace et organisé.

Découvrez également la table réfrigérée avec tiroirs et les accessoires pour tables réfrigérées pour des solutions de réfrigération supplémentaires.

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Table réfrigérée sans tiroirs Stalgast 832129 Table réfrigérée sans tiroirs Stalgast 832129
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Table réfrigérée sans tiroirs Stalgast 832129
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Table réfrigérée sans tiroirs FAGOR 19089540 Table réfrigérée sans tiroirs FAGOR 19089540
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La table réfrigérée sans tiroirs est la variante la plus universelle et économique de table de travail avec fonction de réfrigération — une configuration simple des portes assure un espace intérieur maximal sans les limitations des mécanismes de tiroirs. BHS propose ces tables réfrigérées en France.

Avantages de la table réfrigérée sans tiroirs

La table réfrigérée sans tiroirs offre plusieurs avantages pratiques pour la zone de préparation d’une cuisine professionnelle. Espace intérieur maximal — la table réfrigérée sans tiroirs avec portes offre tout l’espace intérieur du réfrigérateur sans l’espace occupé par les mécanismes de tiroirs ; les grands conteneurs GN et les marmites s’y logent plus librement. Accès aux grands objets — la table réfrigérée sans tiroirs permet de placer et de retirer facilement les grands plats, les marmites et les conteneurs GN 2/1 ; les tiroirs ne peuvent pas accueillir de tels objets. Coûts réduits — la table réfrigérée sans tiroirs est généralement plus abordable que les modèles équipés de tiroirs ; une solution économique. Entretien facile — la table réfrigérée sans tiroirs avec un mécanisme de porte simple est moins sujette aux dommages mécaniques que les systèmes à tiroirs. Découvrez également la table réfrigérée avec tiroirs.

Caractéristiques techniques de la table réfrigérée sans tiroirs

La table réfrigérée sans tiroirs est fabriquée en acier inoxydable avec un groupe de réfrigération industriel. Surface en acier inoxydable — la surface de travail de la table réfrigérée sans tiroirs est en acier inoxydable ; résistante aux coupures, rayures et aux produits de nettoyage fréquemment utilisés. Plage de température — la table réfrigérée sans tiroirs fonctionne entre +2°C et +8°C ; conforme aux exigences de sécurité alimentaire pour les produits frais. Système de réfrigération — la table réfrigérée sans tiroirs avec un système de réfrigération par ventilation ou directe ; la réfrigération statique pour une moindre perte d’humidité, la ventilation pour un rétablissement plus rapide de la température. Configuration des portes — la table réfrigérée sans tiroirs avec 1, 2 ou 3 portes selon la largeur de la table. Découvrez également la table réfrigérée avec plan en granit.

Dimensions de la table réfrigérée sans tiroirs

La table réfrigérée sans tiroirs est disponible en dimensions standard conformément aux normes des équipements de cuisine. Largeur — la table réfrigérée sans tiroirs en largeur standard 700–1800 mm avec 1 à 3 portes ; à choisir en fonction de la longueur de mur disponible. Profondeur — la profondeur standard de la table réfrigérée sans tiroirs est de 600–700 mm ; conforme à la norme des tables de cuisine professionnelle. Hauteur — la table réfrigérée sans tiroirs avec pieds réglables à une hauteur standard de 850–900 mm ; répond aux exigences ergonomiques de la surface de travail. Capacité du réfrigérateur — la table réfrigérée sans tiroirs avec un volume intérieur de 100 l (largeur 700 mm) à 500 l et plus (1800 mm).

Entretien de la table réfrigérée sans tiroirs

Un entretien régulier de la table réfrigérée sans tiroirs assure une réfrigération efficace et le respect des normes HACCP. Nettoyage quotidien — nettoyer l’intérieur de la table réfrigérée sans tiroirs quotidiennement des résidus alimentaires et des éclaboussures ; nettoyer la surface en acier inoxydable avec un produit de nettoyage pour l’hygiène alimentaire. Nettoyage du condenseur — nettoyer la grille du condenseur de la table réfrigérée sans tiroirs une fois par mois de la poussière ; assure une dissipation efficace de la chaleur et une consommation d’électricité réduite. Lavage des étagères — vider et laver régulièrement les étagères intérieures de la table réfrigérée sans tiroirs avec un désinfectant. Surveillance de la température — surveiller la température de la table réfrigérée sans tiroirs avec un thermomètre calibré et la consigner conformément aux exigences HACCP. Découvrez également les accessoires pour tables réfrigérées.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Zone de préparation de restaurant avec une table réfrigérée sans tiroirs — légumes, viande et sauces réfrigérés directement sous la surface de préparation ; accès rapide aux grands plats. Zone de cuisine de pizzeria — une table réfrigérée sans tiroirs avec des conteneurs GN pour les garnitures de pizza ; surface de travail directement au-dessus des produits réfrigérés. Buffet de petit-déjeuner d’hôtel — une table réfrigérée sans tiroirs pour le stockage de grands conteneurs de salades et de desserts ; espace intérieur spacieux sans les limitations des tiroirs.

Questions fréquemment posées

Quelle est la principale différence entre une table réfrigérée sans tiroirs et une table avec tiroirs ? La table réfrigérée sans tiroirs offre un espace intérieur plus grand pour les grands plats et un prix plus bas ; la table équipée de tiroirs est plus pratique pour les petits emballages de produits et l’accès rapide aux produits cuits dans une marmite. Voir la table réfrigérée avec tiroirs.

Peut-on installer une table réfrigérée sans tiroirs à côté d’autres équipements générant de la chaleur ? La table réfrigérée sans tiroirs nécessite un certain espacement pour la ventilation ; généralement, le condenseur se trouve à l’avant ou à l’arrière — il faut s’assurer que l’ouverture du condenseur n’est pas bloquée ; les équipements générant de la chaleur à proximité doivent être dotés d’une isolation thermique. Voir également la table réfrigérée basse pour équipements H-650 MM.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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