Table réfrigérée sans tiroirs TEFCOLD SS7200

Un comptoir réfrigéré de préparation sandwich maintient les ingrédients à température contrôlée pendant l'assemblage des sandwichs. L'air froid est pulsé par un ventilateur à travers un évaporateur, puis réparti dans la cuve par des gaines ou des déflecteurs. Ce flux continu évite les zones chaudes et compense l'ouverture fréquente des portes. Le froid est produit par un compresseur qui comprime et détend un fluide frigorigène, ici le R290a, choisi pour son faible impact environnemental. La chaleur extraite est évacuée à l'arrière de l'appareil, ce qui impose un dégagement pour la circulation d'air. L'opérateur place les ingrédients dans des bacs gastronormes GN1/3 logés dans le puits réfrigéré. Les trois étagères GN1/1 reçoivent les pains, les garnitures ou les produits finis. Les portes s'ouvrent et se referment seules, limitant les pertes de froid. Les pieds en acier chromé s'ajustent sans outil pour maintenir le plan de travail parfaitement horizontal, même sur un carrelage en pente ou un sol de cuisine légèrement bombé. Un cycle de dégivrage automatique élimine la glace accumulée sur l'évaporateur sans intervention manuelle. Le comptoir est construit en acier inoxydable, résistant à l'humidité et aux produits de nettoyage. Les étagères en fil métallique blanc facilitent la circulation de l'air et le repérage des produits. Les portes vitrées permettent de voir le contenu sans ouvrir. La puissance de 0,3 kW indique la charge électrique sur le circuit. La plage de température de +2 à +10 °C convient aux produits frais sans les congeler. Le volume de 297 L détermine la quantité d'ingrédients stockables. Les dimensions de 1360 mm de long, 715 mm de large et 1080 mm de haut définissent l'espace occupé au plan de travail. Le poids de 130 kg nécessite un sol stable et un déplacement à deux personnes. Les étagères et les bacs GN1/3 se retirent pour le nettoyage. L'évaporateur et le condenseur s'essuient avec un chiffon humide. Le filtre à air arrière se dépoussière régulièrement pour maintenir l'efficacité du refroidissement. Les portes vitrées se lavent avec un produit adapté aux surfaces alimentaires. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles équipées de bacs gastronormes GN1/1 et GN1/3. Il s'intègre dans une ligne de préparation continue ou sert de poste autonome.