Table réfrigérée sans tiroirs GEMM 40331095

Une table réfrigérée maintient les denrées à température contrôlée en circulant de l'air froid autour des contenants. Le groupe frigorifique, déporté ici, comprime un fluide qui absorbe la chaleur à l'intérieur de la table avant de la rejeter à l'extérieur. Ce procédé évite la surchauffe en cuisine et réduit les nuisances sonores à proximité des postes de travail.

L'opérateur place les plats en gastronorme GN 1/1 sur les deux étagères fournies. Le réglage de la température entre -2 °C et +8 °C s'effectue sur l'écran tactile de 2,8 pouces. Une fois la consigne atteinte, le système de dégivrage automatique active des résistances pour éliminer le givre, tandis que l'évacuation des condensats se fait sans intervention manuelle. La porte refermée, la ventilation reprend pour maintenir la température programmée.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve intérieure et les étagères. L'isolation de 50 mm limite les déperditions thermiques et réduit la consommation électrique. Le groupe frigorifique déporté peut être installé à gauche ou à droite de la table selon la configuration de la cuisine.

Les commandes se résument à l'écran tactile qui affiche et ajuste la température, active le dégivrage et signale les anomalies. La plage de -2 °C à +8 °C permet de conserver aussi bien les produits surgelés que les préparations froides.

Un volume de 320 L offre une capacité adaptée aux cuisines de taille moyenne, tandis que les deux étagères GN 1/1 facilitent le rangement des plats standardisés. La puissance de 0,406 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé 230 V, courant dans les cuisines professionnelles. Les dimensions de 1530 mm de long, 690 mm de large et 860 mm de haut permettent une intégration sous un plan de travail ou contre un mur. Le poids de 103 kg nécessite un sol stable et deux personnes pour le déplacement.

L'entretien se limite au nettoyage des étagères et de la cuve intérieure, toutes deux amovibles. Le dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent les opérations manuelles de vidange. Le groupe déporté se nettoie séparément, sans accès à l'intérieur de la table.

La table est livrée en configuration standard avec deux étagères GN 1/1. Le groupe frigorifique déporté est inclus et peut être positionné à gauche ou à droite selon les besoins de la cuisine.

Cette table réfrigérée complète la gamme des équipements de conservation froide GEMM, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une organisation en gastronorme et une température précise entre -2 °C et +8 °C.