Table réfrigérée sans tiroirs GEMM 40330042

La table réfrigérée GEMM GN1/1 THD/130 est un équipement de stockage à froid conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les aliments à température contrôlée dans des bacs gastronormes GN1/1, optimisant l'organisation et l'accès aux préparations. Une table réfrigérée de ce type fonctionne par un système de refroidissement ventilé. Un compresseur circule un fluide frigorigène dans un circuit fermé, absorbant la chaleur à l'intérieur de l'enceinte et la rejetant à l'extérieur. L'air froid est distribué de manière homogène par un ventilateur, réduisant la consommation d'énergie tout en maintenant les performances même en ambiance chaude. Pour utiliser la table, l'opérateur place les bacs GN1/1 sur les étagères prévues à cet effet. Le réglage de la température s'effectue via un panneau de commande tactile, affichant la consigne et la température réelle. Le système de dégivrage automatique évite l'accumulation de givre, tandis que l'évacuation automatique des condensats simplifie l'entretien. La table peut être installée avec le compartiment technique à gauche ou à droite, selon la configuration de la cuisine. La cuve intérieure et les deux portes en inox poli facilitent le nettoyage après chaque service et éliminent les traces de doigts sans produit abrasif. Les parois intérieures et extérieures sont en inox, avec une isolation de 50 mm d'épaisseur. Le plan de travail, également en inox, supporte une utilisation intensive. Deux étagères GN1/1 sont fournies, compatibles avec les bacs standardisés. Le panneau de commande tactile permet de régler la température entre -2 °C et +8 °C. L'affichage numérique indique la consigne active et la température interne en temps réel. La capacité de 213 litres correspond au volume utile pour le stockage des bacs GN1/1. La puissance de 0,406 kW indique la charge électrique sur le circuit, tandis que la consommation de 1,59 kWh sur 24 heures reflète l'efficacité énergétique. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des denrées fraîches. Le poids de 131 kg nécessite un sol stable et une manutention adaptée. L'encombrement de 1300 mm de longueur et 700 mm de largeur détermine l'espace occupé au sol et l'intégration dans le plan de travail. L'entretien comprend le nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures avec un détergent adapté à l'inox. Les étagères amovibles facilitent le lavage. Dès que la température remonte, un cycle de dégivrage s'enclenche et l'eau s'écoule par un tuyau dissimulé sous le meuble, évitant toute flaque sur le sol de la cuisine. Le fluide frigorigène R290, à faible impact environnemental, ne nécessite pas de manipulation particulière en usage normal. La table est conforme à la classe climatique 5, maintenant un fonctionnement stable jusqu'à +40 °C d'ambiance. Elle est classée en efficacité énergétique A, optimisant la consommation électrique. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme d'équipements de stockage à froid pour cuisines professionnelles, conçue pour les environnements exigeants où la rapidité, l'hygiène et la fiabilité sont essentielles.