Table réfrigérée sans tiroirs GEMM 40202407

La table réfrigérée GEMM TG7D/130 est une enceinte de conservation froide conçue pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées dans une plage de température comprise entre -2 °C et +8 °C, adaptée aux produits frais et aux préparations sensibles. Son volume intérieur de 181 L est organisé pour recevoir des contenants gastronormes GN 1/1, standard des cuisines collectives, ce qui permet de ranger les plats préparés, les ingrédients ou les portions de manière ordonnée et accessible. Une table réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où le fluide frigorigène R290 absorbe la chaleur présente dans l'enceinte. Le compresseur, situé dans un compartiment technique latéral, rejette la chaleur extraite vers l'extérieur, tandis que l'isolation épaisse de 50 mm limite les déperditions et stabilise la température interne. L'utilisation commence par le chargement des denrées dans les contenants GN 1/1, posés sur les étagères fournies. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande tactile de 2,8 pouces, qui affiche en permanence la température interne. Le système de dégivrage automatique se déclenche périodiquement : des résistances chauffent l'évaporateur pour faire fondre le givre accumulé, et l'eau de condensation est évacuée automatiquement, sans intervention manuelle. Pendant le fonctionnement, le ventilateur tourne en continu pour maintenir la circulation d'air, et le compresseur s'enclenche ou s'arrête selon les besoins, régulé par un thermostat. La construction est entièrement en acier inoxydable, intérieur comme extérieur, y compris le plan de travail supérieur. L'épaisseur de 50 mm d'isolation en mousse polyuréthane réduit les échanges thermiques avec l'environnement. Le compartiment technique, qui abrite le compresseur et les composants électriques, peut être installé indifféremment à droite ou à gauche de la table, selon la configuration de la cuisine. Les portes, également en inox, sont équipées de joints magnétiques pour assurer l'étanchéité. Les commandes se limitent au panneau tactile numérique. Celui-ci permet de régler la température de consigne entre -2 °C et +8 °C, de consulter la température actuelle, et d'activer ou désactiver le système selon les besoins. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour le fonctionnement courant. La capacité de 181 L indique le volume utile pour le stockage des denrées, compatible avec les contenants GN 1/1. La puissance de 0,405 kW correspond à la charge électrique instantanée, tandis que la consommation de 1,74 kWh sur 24 heures donne une indication de l'énergie nécessaire pour maintenir la température en usage continu. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des préparations froides et des denrées sensibles à la rupture de la chaîne du froid. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans le plan de travail. Le poids de 120 kg impose un sol stable et une manipulation par deux personnes ou un chariot pour le déplacement. Le câble d'alimentation se raccorde directement au réseau monophasé présent derrière chaque plan de travail sans nécessiter de coffret dédié. L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable, à l'aide de produits adaptés pour préserver l'hygiène et l'aspect. Les étagères GN 1/1, amovibles, se retirent pour un lavage séparé. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation de la condensation éliminent les opérations manuelles de dégivrage. Le filtre à air du compartiment technique doit être vérifié et nettoyé périodiquement pour assurer une bonne circulation d'air et le refroidissement du compresseur. Elle est livrée avec une étagère GN 1/1 par porte, et des tiroirs peuvent être ajoutés sur demande. Le plan de travail en inox 10/10 offre une surface résistante et durable pour les préparations. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de conservation froide GEMM, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une organisation en contenants gastronormes et une régulation précise de la température.