Table réfrigérée sans tiroirs GEMM 40202235

La table réfrigérée GEMM TNG7D/150 est une enceinte de conservation froide conçue pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées dans une plage de température comprise entre -2 °C et +8 °C, adaptée au stockage des préparations froides, des sauces, des légumes épluchés ou des plats en attente de service. Son volume intérieur de 414 L est organisé pour recevoir des contenants gastronormes GN 1/1, standard des cuisines collectives, ce qui permet de ranger les aliments en bacs normalisés et de les transférer directement vers les zones de préparation ou de cuisson sans manipulation supplémentaire. L'évaporateur logé sous la plaque de travail souffle l'air froid directement sur les gastronormes pour un refroidissement homogène des préparations sans dessécher les aliments. Un ventilateur aspire l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être redistribué dans la cuve. Le groupe frigorifique, déporté à distance de la table, limite les nuisances sonores et thermiques en cuisine tout en facilitant l'entretien. L'isolation épaisse de 50 mm réduit les déperditions de froid et stabilise la température intérieure, même lorsque la porte est ouverte fréquemment. L'utilisation commence par le chargement des contenants GN 1/1 sur les étagères prévues à cet effet. L'opérateur règle la température souhaitée sur l'écran tactile de 2,8 pouces, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Le système de dégivrage automatique active périodiquement une résistance pour éliminer le givre formé sur l'évaporateur, tandis qu'un dispositif d'évacuation des condensats évite toute accumulation d'eau dans la cuve. Pendant le service, la porte est ouverte et refermée au rythme des prélèvements, sans intervention manuelle sur le cycle de froid. La hauteur de corps de 665 mm permet une intégration sous les plans de travail existants ou en îlot central. Le groupe frigorifique peut être installé indifféremment à droite ou à gauche de la table, selon la configuration de la cuisine. Les étagères GN 1/1 livrées avec l'appareil sont amovibles et ajustables en hauteur. Les commandes se limitent à l'écran tactile, qui permet de sélectionner la température de consigne, de consulter la température réelle et d'accéder aux paramètres de dégivrage. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour un fonctionnement quotidien. Un volume de 414 L offre une capacité de stockage adaptée aux services de moyenne à grande taille, sans encombrer excessivement l'espace de travail. Les dimensions de 1540 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'emplacement disponible en cuisine, tandis que le poids de 116 kg indique qu'un déplacement nécessite au moins deux personnes ou un chariot adapté. La puissance de 0,406 kW correspond à la charge électrique du groupe frigorifique, compatible avec un circuit monophasé 230 V standard en cuisine professionnelle. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais sans congélation, ce qui évite les risques de brûlure par le froid et préserve la texture des aliments. L'entretien se concentre sur le nettoyage des étagères amovibles, de la cuve intérieure et du plan de travail, tous accessibles et lavables à l'eau savonneuse. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent les opérations manuelles de dégivrage et de vidange. Le groupe frigorifique déporté est accessible pour un contrôle périodique sans démontage de la table. La table est conforme à la classe climatique 5, ce qui lui permet de fonctionner de manière stable dans des ambiances jusqu'à +40 °C, conditions courantes en cuisine professionnelle pendant les périodes de forte activité. Cette table réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de conservation froide GEMM, aux côtés des armoires, des vitrines et des cellules de refroidissement rapide.