Table réfrigérée sans tiroirs GEMM 40202205

Une table réfrigérée maintient les denrées à température contrôlée tout en offrant une surface de travail stable. Le groupe frigorifique déporté évacue la chaleur hors de la zone de préparation, ce qui réduit la charge thermique dans la cuisine et améliore l'efficacité énergétique. L'air froid est diffusé par un ventilateur à l'intérieur de l'enceinte, assurant une répartition homogène sur toute la hauteur et la profondeur. Ce procédé évite les zones chaudes et préserve la fraîcheur des aliments sans fluctuation brutale de température. L'opérateur place les plats ou les ingrédients dans des bacs gastronormes GN 1/1 directement sur les étagères intégrées. Il règle la température souhaitée sur le panneau de commande tactile, puis ferme les portes. Le système de refroidissement démarre automatiquement et maintient la plage sélectionnée. Un voyant ou un signal sonore indique que la température de consigne est atteinte. Pendant l'utilisation, les portes s'ouvrent et se ferment sans interrompre le cycle de froid. Le dégivrage automatique se déclenche à intervalles réguliers, évitant l'accumulation de givre et éliminant l'eau de condensation sans intervention manuelle. La table est construite en acier inoxydable 10/10, y compris le plan de travail supérieur. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et réduit la consommation électrique. Le groupe frigorifique déporté peut être installé à droite ou à gauche de la table selon la configuration de la cuisine. Les portes sont équipées d'étagères internes prévues pour les bacs GN 1/1, livrées avec l'appareil. Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces affiche la température intérieure et permet de régler la consigne entre -2 °C et +8 °C. Il gère également le dégivrage automatique et l'évacuation de l'eau de condensation. Une capacité de 265 kg indique la charge maximale que la table peut supporter sans altérer ses performances. La plage de température préserve sans congélation les sauces émulsionnées, les fonds de poisson et les légumes émincés qui doivent rester croquants sous film alimentaire. La puissance de 0,406 kW correspond à la charge électrique du groupe frigorifique, compatible avec un circuit monophasé 230 V. Les dimensions de 1080 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur totale, tandis que la hauteur du corps de 665 mm permet une intégration sous un plan de travail ou une hotte. Un poids de 98 kg facilite le déplacement avec un chariot adapté. Le nettoyage quotidien consiste à essuyer les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux pour acier inoxydable. Les glissières en inox des étagères se nettoient au jet sans rouiller, même après des années de contact avec les jus de viande et les résidus de vinaigrette. Le groupe frigorifique déporté nécessite un accès périodique pour vérifier l'état des connexions et nettoyer les ailettes du condenseur.