Surgélateur SAMMIC 5170188

Le refroidisseur-congélateur SAMMIC AT-7 1/1 PW, référence 5170188, abaisse la température des plats en un temps record grâce à ses modes HARD et SOFT pilotés par sonde à cœur ou minuterie. Cet appareil combine les fonctions de refroidissement rapide et de congélation. Le principe de fonctionnement d'un refroidisseur rapide/congélateur repose sur l'évacuation accélérée de la chaleur des denrées alimentaires. Contrairement à un réfrigérateur ou un congélateur statique, il utilise un système de ventilation puissant pour faire circuler de l'air très froid autour des aliments. Cette circulation d'air forcée permet de réduire drastiquement la température interne des produits en un temps réduit, limitant ainsi la prolifération bactérienne et préservant la qualité des aliments. L'utilisation de cet appareil comprend plusieurs étapes. Après avoir préparé les aliments à refroidir ou congeler, vous les placez dans des bacs GN1/1. Ces bacs sont ensuite insérés dans la chambre de l'appareil. Vous sélectionnez ensuite le cycle désiré sur le panneau de contrôle avancé. Ce panneau permet de choisir entre des cycles basés sur la température, le temps ou une sonde de température à cœur. La fonction HARD est utilisée pour un refroidissement rapide, tandis que la fonction SOFT est destinée à la congélation profonde. Une fois le cycle terminé, les données sont enregistrées. Il est possible de personnaliser et d'enregistrer des cycles et des réglages spécifiques. La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable, avec une protection cathodique hygiénique le rendant facile à nettoyer. L'isolation est assurée par une mousse de polyuréthane expansé, exempte de CFC et HFC. Les évaporateurs sont traités par cataphorèse pour une meilleure durabilité. Le panneau de contrôle avancé permet de gérer différents paramètres. Il offre la possibilité de sélectionner des cycles par température, par temps ou par sonde de température à cœur. Il intègre également des fonctions HACCP pour le stockage des alarmes. La connectivité Bluetooth permet le contrôle des processus à distance. La capacité de 7 GN1/1 indique le volume de stockage disponible pour les récipients de type Gastronorme 1/1. La puissance de 1,2 kW concerne la consommation électrique de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 820 mm de largeur, 738 mm de profondeur et 1142 mm de hauteur. L'appareil fonctionne sur une alimentation électrique de 230 V en monophasé. Son poids est de 140 kg. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la construction en acier inoxydable et la protection cathodique. Les évaporateurs traités par cataphorèse contribuent à la longévité de l'appareil. Le stockage des données de fin de cycle et des alarmes HACCP fait partie des fonctionnalités intégrées. Cet appareil est répertorié dans le catalogue dans les catégories d'équipements frigorifiques et de refroidisseurs rapides.