Batteur mélangeur planétaire SAMMIC 1500240

Le mélangeur planétaire SAMMIC BE-40 est conçu pour les préparations professionnelles nécessitant un pétrissage, un mélange ou un fouettage homogène. Son mouvement planétaire combine une rotation du bras autour du bol et une rotation inverse de l'outil sur lui-même. Ce double mouvement assure que chaque partie de la préparation est travaillée sans zone morte, ce qui évite les grumeaux dans les sauces, les pâtes lisses et les blancs montés fermes.

L'appareil se met en marche après avoir positionné le bol sous le bras, verrouillé le protecteur et sélectionné la vitesse. Le variateur électronique permet d'ajuster la vitesse en continu selon la consistance souhaitée, du pétrissage lent des pâtes lourdes au fouettage rapide des crèmes. Un minuteur programmable jusqu'à 30 minutes déclenche un signal sonore à la fin du cycle. Le bol se soulève et s'abaisse à l'aide d'un levier, ce qui facilite le chargement et le déchargement des ingrédients.

La construction repose sur un moteur triphasé adapté à une alimentation monophasée grâce au variateur électronique. Le bol, le crochet pétrin, la pale et le fouet sont en acier inoxydable pour résister à l'usure et aux produits acides. Les pieds en inox assurent une stabilité sur les sols de cuisine. Deux micro-interrupteurs de sécurité coupent l'alimentation si le bol ou le protecteur ne sont pas correctement positionnés, et un voyant signale toute anomalie.

La capacité de 40 L permet de traiter jusqu'à 12 kg de farine pour des pâtes à pain ou à pâtisserie. La puissance de 1,4 kW correspond à la charge d'un circuit standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 586 mm de large, 777 mm de profondeur et 1202 mm de haut déterminent l'espace nécessaire au sol et en hauteur, tandis que le poids de 124 kg impose un emplacement fixe ou un chariot adapté.

Le bol amovible se nettoie séparément, tout comme les outils interchangeables. Le corps de l'appareil s'essuie avec un chiffon humide, sans immersion. L'entretien régulier se limite au contrôle des fixations du bol et des outils, ainsi qu'à la vérification des dispositifs de sécurité.

Le modèle BE-40 est livré avec un bol inox, un crochet pétrin, une pale mélangeuse et un fouet. Il s'intègre dans les cuisines nécessitant un appareil polyvalent pour les pâtes, les sauces et les préparations montées.