Batteur mélangeur planétaire SAMMIC 1500310

Le mélangeur planétaire SAMMIC BP-10 est conçu pour les préparations qui demandent un mouvement à la fois rotatif et orbital. La tête de mélange tourne sur elle-même tout en décrivant un cercle autour du bol, ce qui assure un contact constant entre la pâte et le fouet, le crochet ou la feuille. Ce double mouvement évite les zones mortes et homogénéise les mélanges épais comme les pâtes à pain, les crèmes ou les appareils à pâtisserie sans avoir à racler les parois manuellement.

L'opérateur place le bol sur le socle, fixe l'outil de mélange adapté, verse les ingrédients et règle la vitesse à l'aide du variateur électronique. Le moteur triphasé, piloté par un convertisseur de fréquence, démarre en douceur et maintient un couple constant quelle que soit la charge. Une fois le cycle terminé, le bol se retire par le haut et l'outil se démonte pour le nettoyage.

La construction repose sur un châssis en acier peint et un bol en acier inoxydable. Les pieds en inox amovibles stabilisent l'appareil sur un plan de travail. Le carter avant abrite un moyeu d'accessoires qui permet de raccorder une trancheuse-râpe, une presse à légumes ou un hachoir à viande sans démonter le bol. Le panneau de commande, protégé par un indice IP55, regroupe un bouton de vitesse variable et un interrupteur marche-arrêt.

La capacité de 10 L correspond à un volume utile pour 3 kg de farine en pétrissage standard. La puissance de 0,55 à 0,75 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit monophasé 230 V. Les dimensions de 410 mm de large, 523 mm de profondeur et 688 mm de haut déterminent l'encombrement sur un plan de travail. Le poids de 44 kg nécessite un plan stable et facilite le maintien en place pendant le fonctionnement.

Le bol et les outils de mélange se lavent à la main ou au lave-vaisselle. Le moyeu d'accessoires se nettoie après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les pieds en inox se démontent pour un nettoyage complet du socle.

Le modèle BP-10 existe en version 1500311, équipée d'un entraînement supplémentaire pour les accessoires, et en version de base 1500310 sans cet entraînement.

Ce mélangeur planétaire s'intègre dans la gamme des équipements de préparation SAMMIC pour les cuisines professionnelles, entre les modèles de capacité inférieure et les versions sur socle.