Batteur mélangeur planétaire SAMMIC 1500180

Le mélangeur planétaire SAMMIC MB-5E est un appareil professionnel conçu pour travailler les pâtes à pain, les sauces, les blancs en neige et les mélanges de viande ou de légumes. Son mouvement planétaire combine une rotation du fouet sur lui-même et une révolution autour du bol, ce qui assure un brassage homogène sans zone morte. Ce procédé évite les grumeaux dans les sauces, aère les blancs en neige et pétrit les pâtes sans surchauffer la préparation.

L'opérateur place les ingrédients dans le bol inoxydable, fixe l'accessoire adapté — crochet pour pâtes, palette pour sauces ou fouet pour aérer — puis abaisse le bol à l'aide du levier. Le variateur électronique de vitesse permet d'ajuster la puissance en continu, du pétrissage lent à la montée rapide des blancs. Un protecteur amovible empêche les projections tout en laissant l'accès au bol. Deux micro-interrupteurs de sécurité coupent l'alimentation si le bol ou le protecteur ne sont pas correctement positionnés.

Le bol en acier inoxydable, le crochet à pâte en spirale, la palette de mélange et le fouet sont fournis. La construction repose sur un châssis en acier peint, avec des commandes regroupées sur la face avant. Le variateur électronique règle la vitesse sans paliers, tandis que le levier de montée et descente du bol simplifie le chargement et le déchargement.

La capacité de 5 L correspond à un volume utile pour des préparations destinées à une cuisine de 50 couverts. La puissance de 0,3 kW permet un fonctionnement sur un circuit standard sans surcharge. Les dimensions de 310 mm de large, 382 mm de profondeur et 537 mm de haut autorisent une installation sur un plan de travail ou une étagère. Le poids de 13,7 kg facilite les déplacements occasionnels sans équipement lourd.

Le bol inoxydable et les accessoires se retirent pour un lavage en machine ou à la main. Le protecteur amovible se nettoie séparément. La conformité à la norme NSF International impose des matériaux résistants aux produits de nettoyage et des surfaces lisses pour éviter l'accumulation de résidus.

Le modèle MB-5E est la version standard du mélangeur planétaire 5 L de la marque, équipée des trois accessoires de base. Il convient aux établissements recherchant un appareil compact pour des préparations variées sans volume élevé.