Surgélateur SAMMIC 5142194

L'abat-jour/congélateur rapide SAMMIC AT-14 1/1 PW est un équipement professionnel conçu pour le refroidissement et la surgélation rapides des denrées alimentaires.

Le principe de fonctionnement d'un abat-jour/congélateur rapide repose sur l'évacuation accélérée de la chaleur des aliments. Contrairement à un réfrigérateur classique, il utilise des compresseurs de forte puissance et un flux d'air indirect pour réduire drastiquement la température des produits.

L'utilisation de cet appareil comprend plusieurs étapes. Après avoir préparé les aliments, ils sont chargés dans l'appareil. L'opérateur sélectionne ensuite le cycle désiré via le panneau de commande avancé. Il peut choisir entre un cycle par température, par temps ou par sonde à cœur. La fonction HARD est utilisée pour un refroidissement rapide, tandis que la fonction SOFT est dédiée à la surgélation profonde. Une fois le cycle terminé, les données sont enregistrées. L'appareil assure ensuite une conservation automatique à la température programmée.

La construction de cet abat-jour/congélateur est en acier inoxydable, avec une protection cathodique hygiénique facilitant le nettoyage. L'isolation est réalisée en mousse de polyuréthane expansé, sans CFC ni HFC. Les évaporateurs bénéficient d'un traitement par cataphorèse. Le fluide frigorigène utilisé est du Fréon à faible potentiel de réchauffement global (GWP).

Le panneau de commande avancé permet de gérer plusieurs paramètres. Il offre des cycles par température, par temps ou par sonde à cœur. Les fonctions HARD et SOFT permettent de choisir entre refroidissement rapide et surgélation profonde. Il est possible de personnaliser et d'enregistrer des cycles et des réglages spécifiques. L'appareil intègre des fonctions HACCP pour le stockage des alarmes et une connectivité Bluetooth.

La capacité est de 14 GN 1/1. La puissance de 2,2 kW. Les dimensions hors tout (820 mm de largeur, 799 mm de profondeur, 1709 mm de hauteur). La tension est de 400 V avec 3 phases. Le poids est de 190 kg.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par la construction en acier inoxydable et la protection cathodique. Les évaporateurs traités par cataphorèse résistent à la corrosion.

Cet abat-jour/congélateur rapide est classé dans la catégorie des équipements frigorifiques et des congélateurs rapides.