Surgélateur SAMMIC 5142185

L'abat-froid et abat-chaud SAMMIC AT-5 1/1 PW est un appareil professionnel conçu pour le refroidissement rapide et la surgélation des denrées alimentaires.

Le principe de fonctionnement d'un abat-froid et abat-chaud repose sur l'évacuation accélérée de la chaleur des aliments. Contrairement à un réfrigérateur classique, il utilise un système de ventilation puissant pour faire circuler de l'air très froid à grande vitesse autour des produits. Cette circulation d'air intense permet de réduire significativement le temps nécessaire pour abaisser la température des aliments, limitant ainsi la prolifération bactérienne et préservant la qualité des denrées.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des aliments à traiter. L'opérateur sélectionne ensuite le mode de fonctionnement souhaité via le panneau de contrôle avancé. Il peut choisir un cycle basé sur la température, la durée ou l'utilisation d'une sonde à cœur. La fonction HARD permet un refroidissement rapide, tandis que la fonction SOFT est dédiée à la surgélation. Une fois le cycle terminé, les données sont enregistrées. L'appareil peut ensuite passer en mode de conservation automatique à la température programmée.

La construction de cet abat-froid est réalisée en acier inoxydable, avec une finition cathodique pour une hygiène facilitée et un nettoyage aisé. L'isolation est assurée par une mousse de polyuréthane expansé, exempte de CFC et de HFC. Les évaporateurs bénéficient d'un traitement par cataphorèse pour une meilleure durabilité.

Le panneau de contrôle avancé permet de gérer plusieurs paramètres. Il offre des cycles personnalisables et enregistrables. Les fonctions HACCP permettent le stockage des alarmes. La connectivité Bluetooth est intégrée pour le contrôle des processus.

La capacité de 5 GN1/1 indique que l'appareil peut accueillir jusqu'à cinq bacs gastro-normes de taille 1/1. La puissance de 1 kW détermine la consommation électrique de l'appareil. Ses dimensions hors tout sont de 820 mm de largeur, 738 mm de profondeur et 909 mm de hauteur. Son poids est de 90 kg. L'appareil fonctionne sur une alimentation électrique de 230 V en monophasé.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par la conception en acier inoxydable et la finition cathodique. Les évaporateurs traités par cataphorèse contribuent à la longévité de l'appareil.

Cet abat-froid et abat-chaud est référencé dans le catalogue pour les équipements frigorifiques et les appareils de refroidissement rapide.