Surgélateur SAMMIC 5142145

L'abat-froid/congélateur SAMMIC AT-20 est un équipement professionnel conçu pour le refroidissement rapide ou la congélation des denrées alimentaires.

Le principe de fonctionnement d'une abat-froid/congélateur repose sur une évacuation forcée et rapide de la chaleur. Contrairement à un réfrigérateur classique, il utilise des systèmes de ventilation puissants pour faire circuler l'air froid à très basse température autour des produits. Cette circulation d'air intense permet de réduire drastiquement le temps nécessaire pour abaisser la température des aliments, limitant ainsi la prolifération bactérienne et préservant au mieux la qualité des produits.

L'opérateur charge un chariot de type GN 1/1, GN 2/1 ou EN 600x400/600x800 dans l'appareil. Il sélectionne ensuite le cycle désiré via le panneau de commande avancé. Ce panneau permet de choisir entre un cycle par température, par temps, ou par sonde cœur. La fonction HARD est utilisée pour un refroidissement rapide, tandis que la fonction SOFT est dédiée à la congélation profonde. À la fin du cycle, les données sont enregistrées. Il est possible de personnaliser et d'enregistrer des cycles et des réglages spécifiques. L'appareil intègre des fonctions HACCP pour le stockage des alarmes.

La construction de l'appareil est réalisée en acier inoxydable, avec une protection cathodique hygiénique facilitant le nettoyage. L'isolation est assurée par une mousse de polyuréthane expansé. Les évaporateurs bénéficient d'un traitement par cataphorèse.

Le panneau de commande avancé permet de gérer les cycles par température, temps ou sonde cœur, ainsi que les fonctions HARD et SOFT. La connectivité Bluetooth offre un contrôle à distance des processus.

La puissance de 6 kW indique la consommation électrique de l'appareil, influençant la charge sur le circuit électrique. La tension de 400 V triphasé est requise pour son fonctionnement. Le poids de 450 kg est une indication de la robustesse de la machine et des contraintes pour son déplacement. Les dimensions hors tout de 890 mm de largeur, 1333 mm de profondeur et 2450 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par la construction en acier inoxydable et la protection cathodique.

L'appareil est référencé dans le catalogue SAMMIC pour les équipements de froid et les abat-froids.