Surgélateur SAMMIC 5140183

Le refroidisseur rapide SAMMIC AT-3 2/3 est un appareil de type shock freezer fabriqué par SAMMIC. Il permet un refroidissement rapide des denrées alimentaires.

Le principe de fonctionnement d'un refroidisseur rapide repose sur l'évacuation accélérée de la chaleur des aliments. Contrairement à un réfrigérateur classique, il utilise des systèmes de ventilation puissants et des circuits frigorifiques optimisés pour abaisser rapidement la température des produits. Cela permet de passer plus vite de la température ambiante à une température de conservation basse, limitant ainsi le développement bactérien et préservant la qualité des aliments.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des produits à refroidir. Le refroidisseur rapide peut ensuite être configuré pour effectuer un refroidissement rapide jusqu'à une température de +3 °C ou une surgélation jusqu'à une température à cœur de -18 °C, le tout en moins de quatre heures. Il propose des cycles de refroidissement paramétrables selon la température, le temps ou la sonde à cœur. Une fonction HARd est disponible pour un refroidissement rapide, et une fonction SOFt pour une surgélation en profondeur. Les données de fin de cycle peuvent être stockées. Il est possible de personnaliser et d'enregistrer des cycles et des réglages.

La construction de l'appareil est en acier inoxydable, avec une protection cathodique hygiénique facilitant le nettoyage. Les évaporateurs sont traités par cataphorèse.

L'appareil est équipé de fonctions de connectivité Bluetooth et Wi-Fi, ainsi que d'une stérilisation par ozone.

La puissance de 0,7 kW sollicite le circuit électrique. La plage de température s'étend de 3 °C à 90 °C. Son poids de 42 kg indique qu'il s'agit d'un appareil nécessitant une installation fixe. Les dimensions de 600 mm de largeur, 605 mm de profondeur et 400 mm de hauteur définissent son encombrement.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par la construction en acier inoxydable et la protection cathodique. Les évaporateurs traités par cataphorèse contribuent à la durabilité.

Des cycles optionnels incluent le dégivrage, la stérilisation interne, le refroidissement par sonde à cœur et la congélation de crème glacée.

Cet appareil est référencé dans la catégorie des équipements frigorifiques et des refroidisseurs rapides.