Grill de contact SAMMIC 5100043

Le contact grill SAMMIC GLL-10 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour appliquer une chaleur directe et uniforme sur les aliments par l'intermédiaire de deux plaques chauffantes. Une plaque supérieure mobile, équipée d'un frein de maintien, presse les aliments contre une plaque inférieure fixe. Ce procédé réduit le temps de cuisson et concentre les saveurs en limitant la perte d'humidité. La chaleur est produite par des résistances intégrées aux plaques et régulée par un thermostat, permettant d'adapter la température aux différents types d'aliments, des viandes aux légumes ou aux sandwichs.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise 230 V. L'opérateur règle le thermostat à la température souhaitée, jusqu'à 250 °C, puis soulève la plaque supérieure pour déposer les aliments sur la plaque inférieure. La plaque supérieure est ensuite abaissée jusqu'à entrer en contact avec les aliments, où elle est maintenue en position par le frein. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille la coloration et retourne les aliments si nécessaire, bien que le contact sur les deux faces limite souvent cette étape. Une fois la cuisson terminée, la plaque supérieure est relevée et les aliments sont retirés à l'aide d'une spatule.

La construction repose sur un bâti en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux projections. Les plaques de cuisson, l'une lisse et l'autre striée, sont fabriquées en alliage de fonte, un matériau qui emmagasine et restitue la chaleur de manière homogène. La plaque supérieure est réglable en hauteur pour s'adapter à l'épaisseur des aliments. Un bac de récupération des jus est intégré à l'avant de l'appareil, facilitant le nettoyage et limitant les projections.

Les commandes se limitent à un thermostat rotatif, qui permet de sélectionner la température de cuisson jusqu'à 250 °C. La plaque supérieure est équipée d'une poignée isolée pour la manipulation et d'un frein mécanique qui maintient la plaque en position ouverte ou fermée sans effort.

La puissance de 3,6 kW indique la charge électrique de l'appareil, nécessitant un circuit dédié et une prise adaptée. La tension de 230 V correspond au réseau électrique standard en France. Les dimensions de 690 mm de long, 430 mm de large et 240 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson.

L'entretien consiste à nettoyer les plaques après chaque utilisation, une fois refroidies, avec une spatule et un chiffon humide pour éliminer les résidus alimentaires. Le bac de récupération des jus est amovible et se lave à l'eau savonneuse. L'acier inoxydable du bâti se nettoie avec un détergent doux et un chiffon non abrasif. Les plaques en fonte nécessitent un léger huilage après nettoyage pour éviter la corrosion.

Le contact grill GLL-10 est une version à double surface de cuisson, combinant une plaque lisse et une plaque striée pour diversifier les effets de cuisson. Il s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson rapide pour les cuisines professionnelles, les snacks ou les traiteurs.