Grill céramique SAMMIC 5130371

Le grill électrique double face SAMMIC GV-10LA est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée sur deux plaques vitrocéramiques. Les surfaces supérieure et inférieure chauffent indépendamment, permettant de griller, saisir ou poêler des aliments des deux côtés à la fois sans retournement manuel.

Un grill de ce type fonctionne par rayonnement thermique direct. Les plaques vitrocéramiques, lisses et résistantes, transmettent la chaleur de manière uniforme depuis des éléments chauffants intégrés. La régulation thermostatique maintient une température constante sur toute la surface, évitant les points chauds et assurant une cuisson homogène. La chaleur rayonnante pénètre rapidement dans les aliments, réduisant le temps de cuisson par rapport à une plaque métallique traditionnelle. Le contact direct avec la surface vitrocéramique favorise également le marquage des aliments, caractéristique des grillades professionnelles.

Pour utiliser le GV-10LA, l'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V, allume les deux plaques et règle la température souhaitée sur le thermostat, jusqu'à 300 °C. Les aliments sont déposés directement sur les plaques préchauffées. Pendant la cuisson, les projections sont retenues par le dosseret inox amovible, tandis que les jus et graisses s'écoulent dans le bac de récupération situé sous les plaques. Après utilisation, les plaques vitrocéramiques et le dosseret se nettoient facilement à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide.

Le corps de l'appareil est entièrement en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Les plaques vitrocéramiques mesurent 538 x 248 mm chacune, offrant une surface de cuisson généreuse. Le dosseret inox amovible protège les parois et facilite le nettoyage. Un bac de récupération intégré collecte les résidus de cuisson, évitant les écoulements sur le plan de travail.

Les commandes se limitent à un thermostat rotatif pour chaque plaque, permettant de régler la température de cuisson indépendamment. La puissance totale de 3,4 kW indique une charge électrique adaptée aux circuits dédiés des cuisines professionnelles. La tension de 230 V correspond au standard monophasé européen, compatible avec la majorité des installations.

La taille de 635 x 440 x 245 mm permet une intégration sur un plan de travail ou une table de cuisson, sans encombrer excessivement l'espace. La plage de température jusqu'à 300 °C ouvre la possibilité de saisir, griller ou poêler une large gamme d'aliments, des viandes aux légumes.

L'entretien se concentre sur les éléments amovibles : le dosseret inox et le bac de récupération se retirent pour un lavage à l'eau savonneuse. Les plaques vitrocéramiques, lisses et sans aspérités, s'essuient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Aucun produit abrasif n'est nécessaire, préservant la surface des rayures.

Le GV-10LA s'intègre dans la gamme des grills professionnels SAMMIC, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Sa double surface de cuisson optimise le rendement en permettant de traiter un volume d'aliments supérieur à celui d'un grill simple face, sans augmentation proportionnelle de l'encombrement.