Friteuse électrique BHS-G GP1261-120GV+S00

Le principe de fonctionnement d'une plancha électrique basculante repose sur le chauffage direct d'une cuve par des résistances électriques. L'opérateur charge les ingrédients dans la cuve, puis règle la température souhaitée. La chaleur est ensuite transférée aux aliments par contact direct avec la surface chauffée de la cuve. Le mécanisme basculant permet de vider la cuve facilement après la cuisson.

La cuve de 122 L est remplie avec les ingrédients à cuire. L'opérateur règle la température via les commandes, dans une plage allant de 120 °C à 280 °C. Une fois la cuisson terminée, le mécanisme basculant est actionné pour transférer le contenu de la cuve vers un récipient ou une zone de préparation.

La construction de cet appareil comprend un corps et une cuve en acier inoxydable. Le système d'inclinaison est électrique.

Les commandes permettent un réglage de la température de manière continue, dans la plage spécifiée.

La puissance de 20,7 kW indique la charge électrique maximale que l'appareil impose au circuit d'alimentation. La plage de température de 120 °C à 280 °C offre une flexibilité pour différents types de cuissons. Le volume de 122 L définit la capacité de préparation en une seule fois. L'alimentation de 400 V en triphasé (3N+PE) est standard pour les équipements de cette puissance.

L'appareil est équipé d'une protection thermique contre la surchauffe de la cuve. Un robinet d'eau fraîche est intégré.

Cet appareil est classé dans la catégorie des poêlons électriques.