Distributeur d'assiettes mobile FAGOR 19043374

Ce couvercle chauffant équipe les distributeurs de assiettes professionnelles conçus pour maintenir les plats à température avant service. Il se pose sur le dessus du distributeur et limite les déperditions de chaleur en retenant l'air chaud au-dessus des assiettes empilées. Le procédé évite le refroidissement des plats entre le moment où ils sont dressés et celui où ils sont servis, sans recourir à une source de chaleur supplémentaire à l'intérieur du distributeur.

Le fonctionnement repose sur la fermeture hermétique de la colonne d'assiettes. Le couvercle en plastique forme un opercule rigide qui épouse le diamètre du distributeur. Une fois en place, il réduit les échanges thermiques avec l'air ambiant et conserve la chaleur accumulée dans les assiettes. L'opérateur place le couvercle sur le distributeur après avoir chargé les assiettes, sans réglage ni intervention supplémentaire. Aucun branchement électrique n'est nécessaire : le couvercle agit par simple isolation passive.

La manipulation se limite à deux étapes. L'opérateur soulève le couvercle pour accéder à la pile d'assiettes, puis le repose après avoir retiré ou ajouté un plat. La légèreté du couvercle, d'un kilogramme, facilite cette opération répétée tout au long du service.

Le couvercle est construit en plastique rigide, dimensionné pour un diamètre de 400 millimètres et une hauteur de 60 millimètres. Ses dimensions de 400 par 400 par 60 millimètres correspondent à l'encombrement du distributeur ITDP-28 pour lequel il est conçu.

Son poids de 1,0 kilogramme indique une pièce facile à manipuler, même en situation de service intense. L'encombrement de 400 par 400 millimètres occupe une surface carrée sur le plan de travail, sans dépasser la largeur du distributeur.

Le nettoyage se limite au lavage du couvercle à l'eau savonneuse après chaque service. Le plastique résiste aux détergents courants et ne nécessite aucun entretien spécifique. Aucune pièce amovible n'est présente : le couvercle se lave en une seule opération.

Ce modèle est spécifiquement adapté aux distributeurs de assiettes FAGOR référence ITDP-28. Il complète la gamme d'équipements destinés au maintien en température des plats avant service, sans consommation d'énergie ni complexité mécanique.