Congélateur vertical GEMM 45009900

Le freezer professionnel GEMM ICE-CREAM ARG/30 est conçu pour le stockage et le durcissement du gelato, ainsi que la conservation des surgelés en milieu professionnel. Il maintient une température constante entre -22 °C et -10 °C, essentielle pour préserver la texture et la qualité des produits glacés.

Un freezer de ce type fonctionne par un système de refroidissement ventilé. L'isolation épaisse retient le froid et limite les déperditions, même lors d'ouvertures fréquentes. Le compresseur ajuste automatiquement son fonctionnement pour maintenir la température souhaitée, réduisant ainsi la consommation d'énergie.

L'utilisation commence par le chargement des produits sur les étagères prévues. L'opérateur règle la température via l'écran tactile, qui affiche en permanence les paramètres. Le cycle de durcissement du gelato peut être sélectionné pour une congélation rapide et homogène. Pendant le fonctionnement, le système de dégivrage automatique par gaz chaud élimine la glace accumulée, tandis que l'évacuation automatique de l'eau de condensation maintient l'intérieur sec. Aucune intervention manuelle n'est nécessaire pour ces opérations.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Les étagères, au format 560 x 740 mm, permettent d'organiser jusqu'à 54 conteneurs de 5 L pour une capacité optimale. L'appareil mesure 790 mm de large, 930 mm de profondeur et 2190 mm de haut, ce qui détermine l'espace nécessaire pour son installation.

Les commandes se concentrent sur l'écran tactile. Celui-ci permet de régler la température dans la plage de -22 °C à -10 °C, de sélectionner le cycle de durcissement du gelato et de surveiller le fonctionnement. Le système de dégivrage et l'évacuation de l'eau sont entièrement automatiques et ne nécessitent aucun réglage.

La capacité de 750 L indique le volume utile pour le stockage. La plage de température de -22 °C à -10 °C couvre les besoins spécifiques du gelato et des surgelés, tandis que l'isolation de 70 mm réduit les pertes de froid. Les dimensions de 790 x 930 x 2190 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur. Les étagères de 560 x 740 mm standardisent l'organisation interne.

L'entretien se limite au nettoyage régulier de l'intérieur et des étagères en acier inoxydable. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation de l'eau de condensation éliminent les opérations manuelles. Les surfaces lisses facilitent le maintien de l'hygiène.

Ce modèle ARG/30 est conçu pour les environnements exigeants, avec une classe climatique 5 qui permet un fonctionnement stable même en cas de températures et d'humidité élevées. Il s'intègre dans les laboratoires de gelato, les pâtisseries et les cuisines professionnelles nécessitant un stockage fiable à basse température.

Le freezer GEMM ICE-CREAM ARG/30 occupe une place centrale dans la gamme des équipements de conservation pour les professionnels du gelato et des surgelés, combinant capacité élevée, précision de température et automatisation des processus de maintenance.